{"id":8066,"date":"2020-11-19T07:00:34","date_gmt":"2020-11-19T06:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=8066"},"modified":"2020-11-18T21:06:38","modified_gmt":"2020-11-18T20:06:38","slug":"kramig-broccolipasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/kramig-broccolipasta\/","title":{"rendered":"Svensk h\u00e5rdost i kr\u00e4mig broccolipasta"},"content":{"rendered":"

Svensk h\u00e5rdost! Som ingrediens i maten, f\u00f6r den fina s\u00e4ltan, den mustiga umamin och den kr\u00e4miga texturen. Nu blir det citron- och ostdoftande broccolipasta med n\u00e4rproducerad ost. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

F\u00f6rbered er f\u00f6r nu blir det skryt. Visste ni att vi \u00e4r v\u00e4rldsledande med flest sorters inhemska h\u00e5rdostar? En ostnation med erfarenhet som str\u00e4cker sig \u00f6ver hundratals \u00e5r. Addera svenska milj\u00f6- och djurskyddslagar till det och saken \u00e4r avgjord. L\u00e5t oss njuta av ostarna som tillverkas h\u00e4r i Sverige!<\/p>\n

H\u00e5rdost finns i m\u00e5nga varianter som bjuder p\u00e5 olika egenskaper n\u00e4r den ska anv\u00e4ndas som ingrediens i matlagning. Grynpipiga ostar med sm\u00e5 h\u00e5l, exempelvis Svecia, V\u00e4sterbottens- eller Pr\u00e4stost har bra sm\u00e4ltegenskaper.<\/p>\n

Perfekt n\u00e4r du \u00e4r ute efter kr\u00e4mig snarare \u00e4n tr\u00e5dig struktur. Blir fantastiska i en s\u00e5s, i risotton eller att riva \u00f6ver pastan. L\u00e4ser du Parmesan i ett recept s\u00e5 funkar en lagrad grynpipig svensk h\u00e5rdost perfekt som ers\u00e4ttare.<\/p>\n

Idag serverar vi en favorit. En pastavariant som blir precis s\u00e5d\u00e4r kr\u00e4mig som man kan \u00f6nska av det b\u00e4sta. Broccoli, en skv\u00e4tt citron, gr\u00e4dde, ett sting av svartpeppar och en gener\u00f6s h\u00f6g med V\u00e4stebottensost, Svecia eller Pr\u00e4stost.<\/p>\n

Ett par ord om pasta ocks\u00e5. Har ni som jag m\u00e4rkt att det g\u00e5r \u00e5t olika mycket pasta beroende p\u00e5 vilken form man v\u00e4ljer. N\u00e4r vi \u00e4ter spagetti h\u00e4rhemma slukar alla l\u00e4tt 125 g var eller mer, men n\u00e4r det serveras penne eller rigatoni \u00e4r 100 g per person n\u00e4stan f\u00f6r mycket. N\u00e5, den h\u00e4r r\u00e4tten passar att l\u00e4gga i en matl\u00e5da s\u00e5 blir det n\u00e5got \u00f6ver har du n\u00e4sta dags lunch fixad.<\/p>\n

Ostkr\u00e4mig broccolipasta<\/h2>\n

4 \u2013 5 personer<\/p>\n