{"id":8133,"date":"2020-12-10T16:35:35","date_gmt":"2020-12-10T15:35:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=8133"},"modified":"2020-12-10T16:35:35","modified_gmt":"2020-12-10T15:35:35","slug":"vasterbottensostpaj-toppettan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/vasterbottensostpaj-toppettan\/","title":{"rendered":"V\u00e4sterbottensostpaj – Toppettan!"},"content":{"rendered":"

V\u00e4sterbottensostpaj! Ett av de absolut mest s\u00f6kta recepten. Pajen som blivit ett m\u00e5ste p\u00e5 julbordet och vid alla st\u00f6rre mathelger. En ny klassiker om man kan s\u00e4ga s\u00e5. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Den \u00e4r s\u00e5 r\u00e4tt. Passar vegetarianer och huvudingrediensen \u00e4r n\u00e4rproducerad, svensk h\u00e5rdost. Check, check!<\/p>\n

Men som alltid, ingenting \u00e4r viktigare \u00e4n smaken och i det h\u00e4r fallet finns inga fr\u00e5getecken. P\u00e5 v\u00e5ra festbord \u00e4r fatet f\u00f6r v\u00e4sterbottensostpaj alltid tomt f\u00f6rst. Alla gillar den.<\/p>\n

Jag anv\u00e4nder cr\u00e8me fraiche ist\u00e4llet f\u00f6r gr\u00e4dde. F\u00f6r att jag tycker att konsistensen blir kr\u00e4migare, men ocks\u00e5 f\u00f6r smaken. Gillar den f\u00f6rsiktiga, milda syran.<\/p>\n

Vill du f\u00f6rbereda s\u00e5 funkar det fint att g\u00f6ra pajdegen och kl\u00e4 en form som sedan kan v\u00e4nta i frysen. Tina inte innan du f\u00f6rgr\u00e4ddar den utan k\u00f6r in den fryst, direkt i uppv\u00e4rmd ugn.<\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r ju i grunden en enkel paj som vi ofta ger lyxstatus genom att servera den med l\u00f6jrom, men inte \u00e4r det n\u00f6dv\u00e4ndigt. \u00c4t den med en sallad och kanske en klick gr\u00e4ddfil, eller servera den med n\u00e5got s\u00f6tt\u2026? Den id\u00e9n kom precis nu. Vad tror ni? Hjortronsylt? Eller..? Jag testar och \u00e5terkommer.<\/p>\n

V\u00e4sterbottensostpaj med l\u00f6jrom<\/h2>\n

8 \u2013 12 bitar<\/p>\n

Pajskal<\/h4>\n