{"id":8217,"date":"2021-01-12T16:28:03","date_gmt":"2021-01-12T15:28:03","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=8217"},"modified":"2022-01-14T15:30:57","modified_gmt":"2022-01-14T14:30:57","slug":"lingon-blabar-vara-egna-superbar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/lingon-blabar-vara-egna-superbar\/","title":{"rendered":"Lingon och bl\u00e5b\u00e4r – v\u00e5ra egna superb\u00e4r"},"content":{"rendered":"

Superb\u00e4r p\u00e5 hemmaplan. Lingon & bl\u00e5b\u00e4r ligger i nyttotoppen. K\u00e4nner du dig lockad av acai-, inka- och gojib\u00e4r s\u00e5 t\u00e4nk om. B\u00e4sta b\u00e4ren finns i skogen. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Oxveckorna frestar p\u00e5. Jag beh\u00f6ver en kick. Det \u00e4r d\u00e5 man v\u00e4nder sig till de s\u00e4kra korten: God s\u00f6mn, r\u00f6relse och schyst k\u00e4k.<\/p>\n

Nyttig mat \u00e4r vanskligt att prata f\u00f6r mycket om eftersom \u00e5sikterna g\u00e5r is\u00e4r hur man \u00e4n vrider och v\u00e4nder p\u00e5 det, men runt ett tips finns konsensus: \u00e4t mer vegetabilier. Just i den fr\u00e5gan protesterar ingen och jag satsar p\u00e5 gr\u00f6nsaker, frukt och b\u00e4r.<\/p>\n

Den som tar b\u00e4rfokus och startar jakten p\u00e5 de allra b\u00e4sta kommer m\u00e4rka att det erbjuds varianter fr\u00e5n hela v\u00e4rlden. Om lingon och bl\u00e5b\u00e4r s\u00e4gs inte s\u00e5 mycket. Annat \u00e4r det runt om i v\u00e4rlden d\u00e4r svenska skogsb\u00e4r annonseras och s\u00e4ljs dyrt med f\u00f6rnamnet \u201dsuper\u201d.<\/p>\n

\"skogtillbord-<\/a>
Lingon & bl\u00e5b\u00e4r, eller ska vi s\u00e4ga superb\u00e4r?! N\u00e4ringst\u00e4ta med h\u00f6ga halter antioxidanter. Och s\u00e5 goda sen!<\/figcaption><\/figure>\n

Definitionen av ett superb\u00e4r \u00e4r s\u00e4rskilt n\u00e4ringst\u00e4ta b\u00e4r med stora m\u00e4ngder antioxidanter. Just precis det g\u00e4ller b\u00e5de lingon och bl\u00e5b\u00e4r<\/a>. M\u00e5nga plockar som en del av sommarvardagen. Det blir pajer, kakor och sylt, men ser vi deras v\u00e4rde som potentiella h\u00e4lsobringare? Nja knappast.<\/p>\n

Faktum \u00e4r att vi exporterar 90 procent av plockade svenska bl\u00e5b\u00e4r som sedan s\u00e4ljs p\u00e5 andra platser som underg\u00f6rare. Bra att de f\u00e5r ett erk\u00e4nnande, men tr\u00e5kigt att vi sj\u00e4lva missat hela grejen. Jag garderar mig varje \u00e5r med ett rej\u00e4lt lager i frysen. Perfekt att ta till n\u00e4r vinterstyrkan b\u00f6rjar svikta.<\/p>\n

Det finns m\u00e5nga s\u00e4tt att servera b\u00e4ren och h\u00e4r kommer ett par av mina favoriter. En smoothiebowl med lingon som du hittar vid l\u00e4nken h\u00e4r<\/a> och klassikern bl\u00e5b\u00e4rssoppa. L\u00e4tt att r\u00f6ra ihop fr\u00e5n pulver och lika l\u00e4tt att laga sj\u00e4lv. Dessutom s\u00e5 mycket b\u00e4ttre! I din pulversoppa ing\u00e5r cirka 5 procent bl\u00e5b\u00e4r i den egenmixade cirka 50 procent bl\u00e5b\u00e4r. Ja, ni fattar.<\/p>\n

Bl\u00e5b\u00e4rssoppa<\/h2>\n

2 – 3 personer<\/p>\n