{"id":844,"date":"2016-03-19T06:30:57","date_gmt":"2016-03-19T05:30:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=844"},"modified":"2016-12-20T14:06:59","modified_gmt":"2016-12-20T13:06:59","slug":"pavlova-skogsbar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/pavlova-skogsbar\/","title":{"rendered":"P\u00e5skens pavlova med skogsb\u00e4r"},"content":{"rendered":"

H\u00e4r kommer mer s\u00f6tsaker fr\u00e5n en sockerbagare med hum\u00f6r. Ha, ni skulle h\u00f6rt min man n\u00e4r jag b\u00f6rjade plocka fram ingredienser inf\u00f6r dagens fotografering. Han s\u00e5g sockerp\u00e5sen och suckade djupt: ”\u00c5h, nej!” Sk\u00e4let \u00e4r att jag och socker\u2026vi \u00e4r liksom inte helt kompatibla.<\/strong><\/p>\n

Jag tycker verkligen att s\u00f6tsaker \u00e4r sv\u00e5rt. \u00c4r det bara jag eller? Det \u00e4r n\u00e5got med det s\u00f6ta som inte vill sig. Ge mig vad som helst annat i k\u00f6ket, precis vadsomhelst, och jag fixar det galant, men socker…jag vet inte.<\/p>\n

Det \u00e4r sockerstinna saker och konsistens, man vispar f\u00f6r mycket eller f\u00f6r lite. Temperaturen blir fel och allt rinner fast det borde tjockna eller tv\u00e4rtom. Ofta blir jag uppriktigt \u00a0sagt r\u00e4tt sur, det \u00e4r bara att erk\u00e4nna och be alla inblandade om urs\u00e4kt.<\/p>\n

Nu var det inte s\u00e5 illa just idag eftersom det handlar om pavlova. Och tadaa, det klarar jag n\u00e4stan alltid utan att b\u00e4ra mig \u00e5t. Och det \u00e4r v\u00e4l tur att det finns n\u00e5gra paradnummer som kan avsluta till exempel en p\u00e5skbuff\u00e9 p\u00e5 ett v\u00e4rdigt s\u00e4tt.<\/p>\n

Min andra femetta n\u00e4r det kommer till p\u00e5skdesserter \u00e4r fluffig \u00e4ggtoddy och t\u00e4nk vilken fullkomlig lycktr\u00e4ff det \u00e4r att de passar s\u00e5 bra ihop. Inte p\u00e5 samma dag d\u00e5 kanske, men den ena inneh\u00e5ller \u00e4ggulor och den andra \u00e4ggvitor.<\/p>\n

Hela \u00e4gget anv\u00e4nds om \u00e4n vid olika tillf\u00e4llen. Och \u00e4nnu b\u00e4ttre \u00e4r det att \u00e4ggvitorna blir mer l\u00e4tthanterliga av att vila ett par dagar i kylen. D\u00e5 dunstar lite v\u00e4tska och mar\u00e4ngerna blir j\u00e4ttefina. Ingen br\u00e5dska mellan efterr\u00e4tterna allts\u00e5.<\/p>\n

\"pavlova<\/a>
Ett kras n\u00e4r man bryter ytan och lite seg i mitten. Precis s\u00e5 vill jag ha mar\u00e4ngen. R\u00e5r\u00f6rda skogsb\u00e4r, glass, gr\u00e4dde och mer b\u00e4r. Gott! Och en bra uppdelning med \u00e4ggtoddy p\u00e5 \u00e4ggulor ena dagen och \u00e4ggvitorna till mar\u00e4ng en annan. Stor utdelning p\u00e5 bara \u00e4gg och socker r\u00e4tt och sl\u00e4tt.<\/figcaption><\/figure>\n

Heder \u00e5t pavlovan som blir precis som jag \u00f6nskat och t\u00e4nkt. Mar\u00e4ngen knaprig utanp\u00e5 med ett segt inneh\u00e5ll, de l\u00e4tt syrliga r\u00e5r\u00f6rda b\u00e4ren, den svala glassen, gr\u00e4dden och de f\u00e4rska b\u00e4ren som verkligen kr\u00f6ner skapelsen. Exakt s\u00e5 som jag vill ha den! Och kanske \u00e4r det s\u00e5 att mar\u00e4ngen absolut inte f\u00e5r ha n\u00e5gra sprickor? Jag vet inte. Men jag vet att det inte st\u00f6r mig ett endaste dugg!<\/p>\n

Jag sk\u00e4mdes verkligen n\u00e4r P och barnen tveksamt och f\u00f6rsiktigt gl\u00e4ntade p\u00e5 k\u00f6ksd\u00f6rren. Beredda p\u00e5 n\u00e5got betydligt mindre trevligt \u00e4n en fantastisk dessert till mellis och en leende fru och mamma.<\/p>\n

Och ett \u00e4r alldeles s\u00e4kert, klarar jag det h\u00e4r d\u00e5 g\u00f6r alla andra det. Garanterat! Och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till:<\/p>\n

P\u00e5skens pavlova med skogsb\u00e4r (12 st sm\u00e5)<\/h2>\n