{"id":8729,"date":"2021-07-16T19:39:49","date_gmt":"2021-07-16T17:39:49","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=8729"},"modified":"2021-07-16T19:39:49","modified_gmt":"2021-07-16T17:39:49","slug":"grilla-kottspett","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/grilla-kottspett\/","title":{"rendered":"Grillade k\u00f6ttspett – sommartider hej, hej"},"content":{"rendered":"

Grillade k\u00f6ttspett \u2013 doften av k\u00f6tt som lagts \u00f6ver en gl\u00f6db\u00e4dd \u00e4r magisk. Sm\u00e5 flammor sl\u00e5r upp av droppande fett och det \u00e4r bara s\u00e5 mycket sommar. V\u00e4lkommen ut till grillen!<\/strong><\/p>\n

Idag blir det k\u00f6ttprat. Av en som i huvudsak \u00e4ter gr\u00f6nt, men just grillat k\u00f6tt..! Det k\u00e4nns genuint, ursprungligt och doften v\u00e4cker n\u00e5got p\u00e5 samma s\u00e4tt som alldeles nybakat br\u00f6d. Jag kan inte motst\u00e5.<\/p>\n

Helst grillar jag egentligen hela bitar som biff i tjocka skivor. Den kan sedan skivas och serveras i tunna bitar. Kryddningen \u00e4r enkel. Bara salt. Sedan svartpeppar direkt fr\u00e5n kvarnen strax f\u00f6re servering.<\/p>\n

Men s\u00e5 h\u00e4nder det att spetten kommer fram och d\u00e5 finns n\u00e5gra bra-att-ha-knep.<\/p>\n

Grillade k\u00f6ttspett \u2013 6 tips<\/h2>\n
    \n
  1. Sk\u00e4r k\u00f6ttet i lika stora bitar. Sm\u00e5 och st\u00f6rre blandat kan bli en mix av kruttorrt och r\u00e5tt.<\/li>\n
  2. Glaze penslas p\u00e5 strax innan k\u00f6ttet \u00e4r klart. Eftersom glaze ofta \u00e4r r\u00e4tt s\u00f6t kommer den br\u00e4nna innan k\u00f6ttet \u00e4r f\u00e4rdigt om den penslas p\u00e5 f\u00f6r tidigt.<\/li>\n
  3. Marinad ska torkas av. Inneh\u00e5ller den fett som droppar blir flammorna f\u00f6r m\u00e5nga och den trivsamma kolsmaken blir ist\u00e4llet bara br\u00e4nt.<\/li>\n
  4. Vill du blanda gr\u00f6nsaker och k\u00f6tt p\u00e5 ett och samma spett s\u00e5 m\u00e5ste bitarna anpassas s\u00e5 att de inte \u00e4r helt r\u00e5a n\u00e4r k\u00f6ttet b\u00f6rjar bli klart. L\u00f6k kan med f\u00f6rdel sjuda n\u00e5gra minuter i saltat vatten innan de delas och tr\u00e4s p\u00e5 spettet.<\/li>\n
  5. Dubbla spett f\u00f6rhindrar att k\u00f6ttet snurrar runt och bara grillas p\u00e5 en sida.<\/li>\n
  6. Jag som i andra sammanhang kryddar gener\u00f6st \u00e4r f\u00f6rsiktig vid grillen. Undantaget \u00e4r f\u00e4rsspett d\u00e4r man kan g\u00e5 p\u00e5 rej\u00e4lt med smaks\u00e4ttning.<\/li>\n<\/ol>\n

    En av sommarens favoriter \u00e4r just f\u00e4rsspett med \u00f6rtsalsa och receptet kommer h\u00e4r. F\u00e4rsen plattas till lite n\u00e4r de s\u00e4tts p\u00e5 spetten och sj\u00e4lva tillagningen g\u00e5r fort. Det kan trots allt vara bra att k\u00e4nna till att just f\u00e4rs ska tillagas till en innertemperatur p\u00e5 70 grader. Inga blodiga spett eller hamburgare allts\u00e5.<\/p>\n

    F\u00e4rsspett med \u00f6rtsalsa<\/h2>\n

    4 \u2013 6 personer<\/p>\n