{"id":8868,"date":"2021-08-28T09:22:30","date_gmt":"2021-08-28T07:22:30","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=8868"},"modified":"2021-09-02T14:49:14","modified_gmt":"2021-09-02T12:49:14","slug":"kraschad-potatis-med-ost-och-orter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/kraschad-potatis-med-ost-och-orter\/","title":{"rendered":"Kraschad potatis med ost och \u00f6rter"},"content":{"rendered":"

Kraschad potatis, eller smashed, eller krossad. Kokad och tillknycklad f\u00f6r att f\u00e5 ett nytt liv som ljuvligt kr\u00e4mig och knaprig. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Principen framg\u00e5r av namnet. Kraschad ger inte utrymme f\u00f6r n\u00e5gra fr\u00e5getecken. Och det \u00e4r verkligen precis s\u00e5 enkelt. Kokad fortfarande varm eller ljummen potatis trycks till, kryddas upp och f\u00e5r sedan tillbringa en stund i ugnen.<\/p>\n

Jag brukar ta till knytn\u00e4ven f\u00f6r att f\u00e5 till den perfekt trasade ytan. Man vill att den ska \u00f6ppna upp sig och att det ska finnas toppar som blir ljuvligt frasiga i ugnen.<\/p>\n

Skalet ska definitivt vara kvar. Det h\u00e5ller ihop, ger smak och blir krispigt. Det h\u00e4r \u00e4r helt enkelt en potatisr\u00e4tt som kr\u00e4ver skal. S\u00e5 \u00e4r det. Punkt.<\/p>\n

Krossa potatis p\u00e5 det h\u00e4r s\u00e4ttet kan g\u00f6ras \u00e5ret om, men nu \u00e4r peaken. Den allra b\u00e4sta tiden. Potatisen \u00e4r nyupptagen, men smaken \u00e4r mogen. Skillnaderna mellan olika sorter \u00e4r tydlig. Potatis \u00e4r en favorit \u00e5ret om, men fr\u00e5gan \u00e4r om inte augusti \u2013 september \u00e4r n\u00e5got av h\u00f6jdpunkten.<\/p>\n

Dags att plocka fram knytn\u00e4varna.<\/p>\n

Kraschad potatis med vitl\u00f6kssm\u00f6r och ost<\/h2>\n

4 \u2013 6 personer<\/p>\n