{"id":8901,"date":"2021-09-05T10:20:57","date_gmt":"2021-09-05T08:20:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=8901"},"modified":"2021-09-05T10:20:57","modified_gmt":"2021-09-05T08:20:57","slug":"zucchinitema-fritters-och-caesarsallad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/zucchinitema-fritters-och-caesarsallad\/","title":{"rendered":"Zucchinitema – fritters och caesarsallad"},"content":{"rendered":"

Zucchinitema \u2013 \u00e4n levererar plantorna med kraft och jag \u00e4r med. Fritters av bj\u00e4ssarna och en caesarinspirerad sallad av sm\u00e5ttingarna. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Ni k\u00e4nner igen den, zucchinifr\u00e5gan. Vad sjutton g\u00f6r man med en aldrig sinande str\u00f6m av gr\u00f6nsaksfrukter?<\/p>\n

Varje \u00e5r letar jag efter minst ett nytt s\u00e4tt att anv\u00e4nda dem. Och vid sidan av nyheterna finns de bombs\u00e4kra korten, mina fritters, kakan och soppan.<\/p>\n

Jag har lite olika strategi beroende p\u00e5 i vilket stadium mina zucchinifrukter \u00e4r. De som dragit iv\u00e4g i storlek passar att riva och baka p\u00e5 eller att g\u00f6ra fritters av. Receptet p\u00e5 dem finns vid l\u00e4nken h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n

\"skogtillbord-zucchinitema-sept21\"<\/a>
Zuccinitema med sm\u00e5ttingarna som en gr\u00f6nsak f\u00f6r sig. Egenskaperna, b\u00e5de i smak och konsistens, skiljer sig beroende p\u00e5 i hur hur stora de hunnit bli. De riktigt sp\u00e4da passar fint att \u00e4ta r\u00e5a i en sallad.<\/figcaption><\/figure>\n

De riktigt sp\u00e4da kan med f\u00f6rdel hyvlas p\u00e5 mandolin eller skivas tunt f\u00f6r att \u00e4tas r\u00e5a. Passar i en sallad och g\u00e4rna ihop med en mindre blygsam dressing. Mycket smak matchar den milda lite n\u00f6tiga, sp\u00e4da zucchinin.<\/p>\n

Jag testade en variant med caesardressing. En hit! Caesar har smaken p\u00e5 plats och en kr\u00e4mighet som g\u00f6r salladen till en liten r\u00e4tt i sig. Den blir mer \u00e4n ett perifert tillbeh\u00f6r.<\/p>\n

Jag har gjort s\u00e5sen med originalets sardeller och med en variant d\u00e4r jag ersatte dem med kapris. B\u00e5da blev kanon. Och h\u00e4r kommer receptet.<\/p>\n

Zuccinitema \u2013 Caesardressad sallad<\/h2>\n