{"id":8931,"date":"2021-09-17T06:30:27","date_gmt":"2021-09-17T04:30:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=8931"},"modified":"2023-08-23T11:33:03","modified_gmt":"2023-08-23T09:33:03","slug":"tomatrisotto-kramig-smakbomb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tomatrisotto-kramig-smakbomb\/","title":{"rendered":"Tomatrisotto – kr\u00e4mig smakbomb"},"content":{"rendered":"

Tomatrisotto – djupa, komplexa smaker, kr\u00e4mig struktur och vackra f\u00e4rger. Tomats\u00e4songen p\u00e5g\u00e5r f\u00f6r fullt och jag ger j\u00e4rnet! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\u00a0<\/strong><\/p>\n

Smaken av en solmogen tomat \u00e4r komplex. S\u00f6t med en pigg syrlighet, men d\u00e4r finns ocks\u00e5 ett djup och en rymd. N\u00e5got som tar plats. Det \u00e4r umami. Den femte grundsmaken. N\u00e4mns ofta i samband med k\u00f6tt och ost, men finns dessutom i tomat.<\/p>\n

Allra tydligast blir det n\u00e4r tomaterna v\u00e4rms och kokas ihop n\u00e5got. Smakerna koncentreras helt enkelt. I \u00e5r har jag confiterat tomter p\u00e5 l\u00f6pande band. De f\u00e5r ligga i olja med vitl\u00f6k och kryddor riktigt l\u00e4nge p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme. Och de passar till allt.<\/p>\n

\"skogtillbord-tomatrisotto-sept21\"<\/a>
Tomatrisotto med confiterade k\u00f6rsb\u00e4rstomater \u00e4r en saga i sig. Det g\u00e5r lika bra med en snabbare ugnsrostad variant, men har du tid och lust s\u00e5..recept i l\u00e4nken nedan.<\/figcaption><\/figure>\n

Jag mixar till s\u00e5s och serverar till pasta, till fisk, k\u00f6tt, till rostad potatis, stekta \u00e4gg..och s\u00e5 vidare. Vi str\u00f6sslar de sm\u00e5 juvelerna i en sallad och \u00e4ter med burrata och gott br\u00f6d. Jag har de i vegetariska bowls tillsammans med hummus, oliver och rostade gr\u00f6nsaker. Ja ni fattar, de f\u00f6rgyller det mesta.<\/p>\n

Och idag \u00e4r det risottodags. Risotto \u00e4r l\u00e4tt. Och gott! Tips f\u00f6r dig som k\u00e4nner os\u00e4kerhet finns vid inl\u00e4gget h\u00e4r<\/a>. Annars \u00e4r det bara att h\u00e4nga med i sv\u00e4ngarna direkt.<\/p>\n

Receptet p\u00e5 de confiterade tomaterna har du vid inl\u00e4gget h\u00e4r<\/a>. Mitt tips \u00e4r: g\u00f6r en stor sats. Du kommer inte att \u00e5ngra dig.<\/p>\n

Tomatrisotto<\/h2>\n

4 personer<\/p>\n