{"id":9096,"date":"2021-10-22T09:39:37","date_gmt":"2021-10-22T07:39:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=9096"},"modified":"2021-10-22T10:48:11","modified_gmt":"2021-10-22T08:48:11","slug":"fiskgratang-med-spenat-och-svamp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/","title":{"rendered":"Fiskgrat\u00e4ng med spenat och svamp"},"content":{"rendered":"<p><strong>Fiskgrat\u00e4ng \u2013 ett litet konstverk i vardagen. Ser sv\u00e5rt ut, men \u00e4r r\u00e4tt l\u00e4tt. Och snyggt! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n<p>Jag \u00e4r en enkel sj\u00e4l. Och n\u00e4r det kommer till potatis \u00e4r jag nog mer stomp \u00e4n duchess. Men \u00e5 andra sidan, varf\u00f6r inte. N\u00e5gong\u00e5ng ibland spritsar jag snirkliga potatistoppar som sedan tas ur ugnen vackert gyllenbruna. Det vankas fiskgrat\u00e4ng.<\/p>\n<p>Jag gillar id\u00e9n. Allt i ett \u00e4r ett vinnande koncept. Och kombinationen vit fisk, potatismos och osts\u00e5s \u00e4r klockren. D\u00e4rf\u00f6r f\u00e5r grat\u00e4ngen tummen upp och jag fogar mig och spritsar sn\u00e4llt. Det g\u00e5r f\u00f6r \u00f6vrigt alldeles utm\u00e4rkt att bre ut moset om uppgiften k\u00e4nns \u00f6verm\u00e4ktig.<\/p>\n<p>R\u00e4kor och dill \u00e4r en klassisk smaks\u00e4ttning, men jag valde spenat och svamp. Dessutom persilja och vitl\u00f6k som fungerade fint i sammanhanget.<\/p>\n<p>Det hela ser avancerat ut, men \u00e4r inte s\u00e4rskilt kr\u00e5ngligt n\u00e4r man tittar p\u00e5 de olika momenten vart och ett f\u00f6r sig. D\u00e4remot ingenting f\u00f6r en sen eftermiddag n\u00e4r man \u00e4r ensam med tr\u00f6tta, hungriga ungar.<\/p>\n<p>Snarare en helgsyssla, en trevlig podd att lyssna p\u00e5 kanske, och gott om tid. <a href=\"https:\/\/sverigesradio.se\/avsnitt\/viktor-ska-ta-operakallaren-in-i-framtiden\">Lite lagom matig lyssning kan man hitta i P1-podden Meny<\/a> d\u00e4r Operak\u00e4llarens k\u00f6kschef Viktor Westerlind pratar om hur han tar sig an uppgiften att f\u00f6rvalta och f\u00f6rnya en anrik krog med r\u00f6tter i 1700-talet.<\/p>\n<h2>Fiskgrat\u00e4ng med svamp och spenat<\/h2>\n<p>4 personer<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00a0<\/strong>600 g torskfil\u00e9, eller annan vit fisk<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Duchessemos<\/h4>\n<ul>\n<li>1 kg mj\u00f6lig potatis<\/li>\n<li>1 \u00bd dl gr\u00e4dde<\/li>\n<li>25 g sm\u00f6r<\/li>\n<li>\u00be tsk salt<\/li>\n<li>peppar<\/li>\n<li>2 \u00e4ggulor<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Fyllning<\/h4>\n<ul>\n<li>250 g skivade champinjoner, eller annan svamp<\/li>\n<li>75 g spenat<\/li>\n<li>n\u00e5gra stj\u00e4lkar persilja<\/li>\n<li>1 vitl\u00f6ksklyfta<\/li>\n<li>Grat\u00e4ngs\u00e5s (se separat recept)<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Halvtina fisken om den \u00e4r fryst. Sk\u00e4r i bitar och salta l\u00e4tt.<\/li>\n<li>S\u00e4tt ugnen p\u00e5 200 grader. Skala och koka potatisen mjuk i l\u00e4ttsaltat vatten. H\u00e4ll av vattnet. Vispa sedan potatis, gr\u00e4dde sm\u00f6r salt och peppar till mos med en elvisp. R\u00f6r ner \u00e4ggulorna.<\/li>\n<li>Stek de skivade champinjonerna till fin f\u00e4rg, l\u00e4gg i spenaten och l\u00e5t den fr\u00e4sa med. Salta och peppra.<\/li>\n<li>Hacka persiljan, pressa vitl\u00f6ken och l\u00e5t det fr\u00e4sa med svampblandningen en kort stund innan h\u00e4lften l\u00e4ggs i botten p\u00e5 en eller ett par ugnsfasta formar.<\/li>\n<li>L\u00e4gg fisken \u00f6ver fr\u00e4set och spritsa, eller skeda, ut moset l\u00e4ngs formens kanter. T\u00e4ck fisken med grat\u00e4ngs\u00e5s och st\u00e4ll in i ugnen cirka 25 minuter. Ta ut och f\u00f6rdela resten av svamp- och spenatfr\u00e4set \u00f6ver.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>B\u00e4sta grat\u00e4ngs\u00e5sen<\/h2>\n<ul>\n<li>1 schalottenl\u00f6k<\/li>\n<li>2 msk sm\u00f6r<\/li>\n<li>1 msk vetemj\u00f6l<\/li>\n<li>2 dl torrt vitt vin<\/li>\n<li>2 msk koncentrerad fisk- eller skaldjursfond<\/li>\n<li>4 dl vatten<\/li>\n<li>2 dl gr\u00e4dde<\/li>\n<li>en nypa cayennepeppar<\/li>\n<li>salt<\/li>\n<li>1 \u00bd dl riven, smakrik ost<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Skala och finhacka l\u00f6ken. Fr\u00e4s l\u00e4tt i sm\u00f6ret och r\u00f6r i vetemj\u00f6let. H\u00e4ll p\u00e5 vin, fond och vatten. L\u00e5t sm\u00e5koka i 15 minuter.<\/li>\n<li>H\u00e4ll p\u00e5 gr\u00e4dden och l\u00e5t koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med en aning cayennepeppar och salt.<\/li>\n<li>Ta fr\u00e5n plattan och r\u00f6r i osten.<\/li>\n<\/ol>\n<p>K\u00e4nner du f\u00f6r fisk fast p\u00e5 ett betydligt enklare s\u00e4tt s\u00e5 tipsar jag om <a href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/lax-stroganoff\/\">min lax stroganoff<\/a>. Mycket gott och definitivt helgv\u00e4rdig. Dessutom snabbfixad. Allt gott! H\u00e4lsar Kat : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fiskgrat\u00e4ng \u2013 ett litet konstverk i vardagen. Ser sv\u00e5rt ut, men \u00e4r r\u00e4tt l\u00e4tt. Och snyggt! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/p>\n","protected":false},"author":152,"featured_media":9098,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[63],"tags":[643,644],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Fiskgrat\u00e4ng med spenat och svamp - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fiskgrat\u00e4ng \u2013 ett litet konstverk i vardagen. Ser sv\u00e5rt ut, men \u00e4r r\u00e4tt l\u00e4tt. Och snyggt! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fiskgrat\u00e4ng med spenat och svamp - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Fiskgrat\u00e4ng \u2013 ett litet konstverk i vardagen. Ser sv\u00e5rt ut, men \u00e4r r\u00e4tt l\u00e4tt. Och snyggt! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-10-22T07:39:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-10-22T08:48:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2021\/10\/Fiskgrata\u0308ng-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1772\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1181\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kat Ekestr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/\",\"name\":\"Fiskgrat\u00e4ng med spenat och svamp - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-10-22T07:39:37+00:00\",\"dateModified\":\"2021-10-22T08:48:11+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\"},\"description\":\"Fiskgrat\u00e4ng \u2013 ett litet konstverk i vardagen. Ser sv\u00e5rt ut, men \u00e4r r\u00e4tt l\u00e4tt. Och snyggt! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Fiskgrat\u00e4ng med spenat och svamp\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/\",\"name\":\"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m\",\"description\":\"Skog till bord\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532\",\"name\":\"Kat Ekestr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kat Ekestr\u00f6m\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fiskgrat\u00e4ng med spenat och svamp - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Fiskgrat\u00e4ng \u2013 ett litet konstverk i vardagen. Ser sv\u00e5rt ut, men \u00e4r r\u00e4tt l\u00e4tt. Och snyggt! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Fiskgrat\u00e4ng med spenat och svamp - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","og_description":"Fiskgrat\u00e4ng \u2013 ett litet konstverk i vardagen. Ser sv\u00e5rt ut, men \u00e4r r\u00e4tt l\u00e4tt. Och snyggt! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","og_url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/","og_site_name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","article_published_time":"2021-10-22T07:39:37+00:00","article_modified_time":"2021-10-22T08:48:11+00:00","og_image":[{"width":1772,"height":1181,"url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2021\/10\/Fiskgrata\u0308ng-2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kat Ekestr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Kat Ekestr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/","name":"Fiskgrat\u00e4ng med spenat och svamp - Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website"},"datePublished":"2021-10-22T07:39:37+00:00","dateModified":"2021-10-22T08:48:11+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532"},"description":"Fiskgrat\u00e4ng \u2013 ett litet konstverk i vardagen. Ser sv\u00e5rt ut, men \u00e4r r\u00e4tt l\u00e4tt. Och snyggt! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/fiskgratang-med-spenat-och-svamp\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Fiskgrat\u00e4ng med spenat och svamp"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#website","url":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/","name":"Skog till bord | Katarina Ekestr\u00f6m","description":"Skog till bord","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/63578deb416581d3277a1ac882389532","name":"Kat Ekestr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1997072dbb34ff0ca6421bfb4f1b1ff?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kat Ekestr\u00f6m"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/skogtillbord\/?hl=sv"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9096"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/users\/152"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9096"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9101,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9096\/revisions\/9101"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9098"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}