{"id":9105,"date":"2021-10-25T10:14:41","date_gmt":"2021-10-25T08:14:41","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=9105"},"modified":"2021-10-26T16:46:39","modified_gmt":"2021-10-26T14:46:39","slug":"tusenbladspotatis-lika-god-som-vacker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/tusenbladspotatis-lika-god-som-vacker\/","title":{"rendered":"Tusenbladspotatis – lika god som vacker"},"content":{"rendered":"

Tusenbladspotatis \u2013 mjukt ugnsrostad potatis med knaprig, sm\u00f6rpenslad yta. S\u00e5 n\u00f6jd! S\u00e5 gott! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

K\u00e4nner mig barnsligt n\u00f6jd. Jag var egentligen ute efter Hasselbackspotatis, men ville g\u00f6ra tunnare skivor \u00e4n vanligt. Ni vet som en tusenbladst\u00e5rta, en mille feuille, med lager p\u00e5 lager av frasigt supertunna flagor sm\u00f6rdeg. Det ljuvliga kraset n\u00e4r man tar en tugga och den l\u00e4tta k\u00e4nslan som kommer av att \u00e4ta n\u00e5got riktigt tunt.<\/p>\n

Och det var d\u00e5 jag kom p\u00e5 det. Jag ska skiva potatisen mandolintunt!<\/p>\n

Jag valde stora potatisar som en efter en gick genom mandolinen. Efter varje f\u00f6ste jag ihop skivorna och st\u00e4llde dem i formen. En enkel process, skivorna landar p\u00e5 varandra n\u00e4r man skivar. De ligger liksom i r\u00e4tt ordning och det \u00e4r bara att plocka upp s\u00e5 har de sin \u201dpotatisform\u201d. Jag tog en i taget och det gick snabbt.<\/p>\n

Sedan var det bara att l\u00e4gga i form, pensla och skjutsa in i ugnen. Ser avancerat ut, men \u00e4r n\u00e5got s\u00e5 enkelt som skivad, rostad potatis.<\/p>\n

\"skogtillbord-tusenbladspotatis-okt21\"<\/a>
Tusenbladspotatisen kan m\u00f6jligen beskrivas som en variant p\u00e5 Hasselbackspotatis. Skillnaden \u00e4r mycket tunnare skivor som \u00e4r skurna hela v\u00e4gen igenom.<\/figcaption><\/figure>\n
\"skogtillbord-tusenbladspotatis-okt21\"<\/a>
Kraschad potatis har i princip samma ingredienser som min tusenbladspotatis, men \u00e4r \u00e4nd\u00e5 en helt annan r\u00e4tt. En robust sk\u00f6nhet och ett underbart tillbeh\u00f6r. Recept finns i l\u00e4nk nedan.<\/figcaption><\/figure>\n

Potatis h\u00f6rrni, inte gl\u00f6mmer ni v\u00e4l den? V\u00e5r bas, v\u00e5r trygghet, men ocks\u00e5 en k\u00e4lla till s\u00e5 m\u00e5nga m\u00f6jligheter. Kan varieras i det o\u00e4ndliga. Har fin smak i sig sj\u00e4lv och s\u00e4llskapar i harmoni med mycket annat. H\u00e4r finns stor potential f\u00f6r innovativa grepp.<\/p>\n

Vi \u00e4r en nyfiken matnation. Blickar ut\u00e5t f\u00f6r att hitta nytt, nytt och nytt. Jag tillh\u00f6r definitivt den skaran, men vill samtidigt h\u00e5lla i det vi har. V\u00e5r matkanon. R\u00e5varorna vi har och har haft l\u00e4nge. De har mer att ge, jag lovar. Och potatisen \u00e4r definitivt en av frontfigurerna. Nu \u00e4ter vi!<\/p>\n

Tusenbladspotatis<\/h2>\n

4 personer<\/p>\n