{"id":9160,"date":"2021-11-04T17:17:23","date_gmt":"2021-11-04T16:17:23","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=9160"},"modified":"2021-11-05T13:44:29","modified_gmt":"2021-11-05T12:44:29","slug":"alggryta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/alggryta\/","title":{"rendered":"\u00c4lggryta – k\u00f6kslust i h\u00f6strusk"},"content":{"rendered":"

\u00c4lggryta \u2013 s\u00e5 infaller dagen n\u00e4r ingenting annat \u00e4n en klassisk, r\u00f6dvinsbaserad \u00e4lggryta k\u00e4nns tillr\u00e4ckligt uppmuntrande. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

S\u00e5 \u00f6verraskad. I \u00e5r igen. Verkligen? S\u00e5h\u00e4r m\u00f6rkt?! \u00d6ppnar frysen och gl\u00e4djer mig \u00e5t att skogen \u00e4nd\u00e5 visat v\u00e4lvilja och delat gener\u00f6st. Hyllor och l\u00e5dor med noggrant uppm\u00e4rkta bitar \u00e4lgk\u00f6tt. Letar fram h\u00f6grev och allt k\u00e4nns genast b\u00e4ttre.<\/p>\n

L\u00e5t mig ange tonen f\u00f6r de kommande timmarna: spisrosiga kinder, fallande skymning, r\u00f6dn\u00e4sta g\u00e4ster, klirrande vinglas, sockar, en mentalt sprakande brasa och en h\u00f6stkv\u00e4ll jag absolut kan f\u00f6rlika mig med.<\/p>\n

\"skogtillbord-\u00e4lggryta-nov<\/a>
En klassisk \u00e4lggryta kr\u00e4ver dessa tillbeh\u00f6r. F\u00f6rst en nystekt topping med knaperstekta t\u00e4rningar r\u00f6kt fl\u00e4sk, gyllenbrynta sm\u00e5l\u00f6kar och svamp. Dessutom ett riktigt kr\u00e4migt potatismos , som tillf\u00f6r den fluffiga gr\u00e4ddk\u00e4nslan till en gryta som helt bygger p\u00e5 mustiga toner.<\/figcaption><\/figure>\n

Receptet kommer att k\u00e4nnas igen som en klassisk Boeuf Bourguignon, men \u00e4nd\u00e5 inte. Skillnaden \u00e4r naturligtvis \u00e4lgen. Kung av skogen absolut, men \u201dboeuf\u201d? \u00a0Inte alls.<\/p>\n

S\u00e5 \u00e4r det i alla fall att mycket ofta fungerar det att byta en ingrediens mot en snarlik. Det blir inte samma sak, vilket inte \u00e4r detsamma som s\u00e4mre. Men se upp, h\u00e4r finns f\u00e4llor att ramla i.<\/p>\n

Den som ger sig p\u00e5 att byta styckdetalj kan bli besviken. Kanske n\u00e5gon som t\u00e4nkt att det \u00e4r ju fest inte sant, l\u00e5t oss satsa p\u00e5 innanl\u00e5r. Stekarnas topp. Tyv\u00e4rr, s\u00e4ger jag kommer festen bli en seg historia eftersom innanl\u00e5r \u00e4r en v\u00e4rmek\u00e4nslig bit som inte st\u00e5r pall f\u00f6r ett l\u00e5ngkok.<\/p>\n

Grytor ska helst g\u00f6ras p\u00e5 framdelsk\u00f6tt, bog och h\u00f6grev. L\u00e4gg g\u00e5r fint och med tveksamhet ytterl\u00e5r som sitter p\u00e5 bakdelen. Efter detta viftande pekfinger g\u00e5r vi \u00f6ver till det trevliga l\u00e5ngkokandet.<\/p>\n

\u00c4lggryta \u2013 p\u00e5 klassiskt tema<\/h2>\n

6 personer<\/p>\n