{"id":9219,"date":"2021-11-26T18:41:24","date_gmt":"2021-11-26T17:41:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=9219"},"modified":"2021-11-30T16:38:23","modified_gmt":"2021-11-30T15:38:23","slug":"kantarellgnocchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/kantarellgnocchi\/","title":{"rendered":"Kantarellgnocchi"},"content":{"rendered":"

Kantarellgnocchi \u2013 den tidiga vinterns smaker i trivsam enighet. Runt gnocchin samlas svamp, l\u00f6k, k\u00e5l, timjan, svartpeppar och lagrad ost. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Pasta eller potatis? Potatis eller pasta? Varf\u00f6r v\u00e4lja. Gnocchi \u00e4r den perfekta kombinationen. Av bland annat pressad kokt potatis och mj\u00f6l blandar jag snabbt ihop en deg, sk\u00e4r i bitar och s\u00e4tter en mig n\u00e4rst\u00e5ende liten kille p\u00e5 att trycka till bitarna med en gaffel. Teamwork n\u00e4r det \u00e4r som b\u00e4st.<\/p>\n

Kokar sedan hastigt och steker genast till fin f\u00e4rg. L\u00e5ter det kr\u00e5ngligt? Inte alls faktiskt. Mer om gnocchi finns att l\u00e4sa i inl\u00e4gget h\u00e4r<\/a>. Eller strunta i det och k\u00f6r bara.<\/p>\n

B\u00e4sta s\u00e4ttet att ta sig an r\u00e4tter med flera moment \u00e4r att s\u00e4tta sig in i restaurangbegreppet mise en place. Inneb\u00f6rden \u00e4r ungef\u00e4r: T\u00e4nk innan du s\u00e4tter ig\u00e5ng. Ha koll p\u00e5 vad som ska g\u00f6ras och plocka fram allt innan du startar.<\/p>\n

Bara att s\u00e4tta ig\u00e5ng allts\u00e5 : )<\/p>\n

Kantarellgnocchi<\/h2>\n

4 personer<\/p>\n

    \n
  1. 1 kg potatis av mj\u00f6lig sort<\/li>\n
  2. 150 g vetemj\u00f6l<\/li>\n
  3. \u00bd tsk salt<\/li>\n
  4. 2 \u00e4ggulor<\/li>\n
  5. potatismj\u00f6l<\/li>\n<\/ol>\n

    Tillbeh\u00f6r<\/h4>\n