{"id":9262,"date":"2021-12-06T11:33:18","date_gmt":"2021-12-06T10:33:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=9262"},"modified":"2021-12-06T11:33:18","modified_gmt":"2021-12-06T10:33:18","slug":"variant-pa-vinnaren-gron-macka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/variant-pa-vinnaren-gron-macka\/","title":{"rendered":"Variant p\u00e5 vinnaren ”Gr\u00f6n Macka”"},"content":{"rendered":"

En vinnarmacka med ingredienser alla k\u00e4nner, l\u00f6k och potatis. ”Gr\u00f6n macka” presenteras med ledorden \u201dmoffig, m\u00e4ttande, matig\u201d. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Mack-SM \u00e4r precis som det l\u00e5ter, en \u00e5rligt \u00e5terkommande t\u00e4vling som g\u00e5r ut p\u00e5 att g\u00f6ra den allra b\u00e4sta mackan. Arrang\u00f6rer \u00e4r branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer.<\/p>\n

Mikaela Eliasson \u00e4r k\u00f6kschef p\u00e5 Haga Schweizeri, NK Stockholm. \u00a0Hon \u00e4r ocks\u00e5 kreat\u00f6ren bakom det vinnande konceptet \u201dGr\u00f6n macka\u201d. En gr\u00f6n id\u00e9 och en fantastisk smak med ett gyllenbrunt resultat. Surdegsbr\u00f6d, l\u00f6k och potatis. Vad s\u00e4ger ni? Jag s\u00e4ger prova! Genast!<\/p>\n

Den som har v\u00e4garna f\u00f6rbi NK ska naturligtvis slinka in och testa originalet, eller alternativt g\u00f6ra mackan fr\u00e5n grunden med alla moment som startar med att fermentera potatis ett par, tre veckor innan det \u00e4r dags att \u00e4ta. Receptet och mer om t\u00e4vlingen hittar ni h\u00e4r.<\/a><\/p>\n

Kika ocks\u00e5 p\u00e5 Mikaela i action n\u00e4r hon beskriver sin id\u00e9 och s\u00e4tter ihop sin macka i Nyhetsmorgon<\/a>. Hon har t\u00e4nkt veganskt med fokus p\u00e5 h\u00e5llbara r\u00e5varor. Milj\u00f6v\u00e4nlig, matig och riktigt gott.<\/p>\n

\"skogtillbord-mack-SM-gr\u00f6n-macka-potatis-l\u00f6k-dec21\"<\/a>
L\u00f6k och potatis. Lite vardagstrista kan man tycka, men h\u00e4r har ni mina favoriter. Och sk\u00e4let \u00e4r att de har en s\u00e5dan outnyttjad potential. De kan bli lyx. Gr\u00f6n macka \u00e4r ett av bevisen. Kika g\u00e4rna p\u00e5 mina l\u00f6k och potatisrecept f\u00f6r inspiration.<\/figcaption><\/figure>\n

Om du som jag denna dag vill prova n\u00e5got liknande pronto, s\u00e5 har jag gjort en variant. Inte alls samma sak, men snabbare och klart godk\u00e4nd \u00e4ven om den saknar vinnarglans.<\/p>\n

Jag har helt enkelt br\u00e5ttom och f\u00f6renklar rej\u00e4lt. Jag skippar baket och k\u00f6per f\u00e4rdigt surdegsbr\u00f6d, mj\u00f6lksyrad potatis ers\u00e4tts med vin\u00e4gerstekt. Jag tar mig ocks\u00e5 friheten att anv\u00e4nda \u00e4gg till majonn\u00e4sen. Mikaela anv\u00e4nder kik\u00e4rtsspad som ger en j\u00e4ttefin majonn\u00e4s, men har man inte anv\u00e4ndning f\u00f6r kik\u00e4rtorna inom kort och inte \u00e4r vegan s\u00e5 funkar \u00e4gg.<\/p>\n

Ja, det h\u00e4r \u00e4r helt enkelt en annan, mindre avancerad macka gjord med inspiration fr\u00e5n Mikaelas alldeles outstanding bra vinnarmacka. Huvudingredienserna \u00e4r l\u00f6k och potatis. Det kan l\u00e5ta lite m\u00e4rkligt, men jag lovar, den h\u00e4r vill ni inte missa.<\/p>\n

L\u00f6k- och potatismacka inspirerad av vinnaren \u201dGr\u00f6n macka\u201d<\/h2>\n

4 personer<\/p>\n

8 tunna skivor surdegsbr\u00f6d (eller 4 lite tjockare)<\/p>\n

Picklad l\u00f6k<\/h4>\n