{"id":9499,"date":"2022-02-02T06:30:16","date_gmt":"2022-02-02T05:30:16","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=9499"},"modified":"2023-03-20T11:56:56","modified_gmt":"2023-03-20T10:56:56","slug":"panera-for-perfekt-stekyta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/panera-for-perfekt-stekyta\/","title":{"rendered":"Panera r\u00e4tt f\u00f6r perfekt stekyta"},"content":{"rendered":"

Panera n\u00e5got \u2013 hur ofta h\u00e4nder det? F\u00f6r s\u00e4llan! Ingen stekyta blir b\u00e4ttre, frasigare eller mer gyllenbrun. Och jag har tipset som ger perfekt resultat. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Oftast handlar det om fisk. Ibland om k\u00f6tt eller f\u00e4rsbiffar som Wallenbergare. Och nu talar vi mat fr\u00e5n grunden. Mat f\u00f6r den som skiner upp n\u00e4r det nappar eller n\u00e4r det finns f\u00e4rsk kolja i fiskdisken. N\u00e5, jag passerar verkligen inte alltid f\u00f6rbi fiskpinnarna, men n\u00e4r det h\u00e4nder vill jag att det ska bli riktigt bra.<\/p>\n

Mitt absolut b\u00e4sta knep \u00e4r att anv\u00e4nda f\u00e4rskt str\u00f6br\u00f6d. Smulor fr\u00e5n ett par, tre skivor enkelt vitt br\u00f6d och v\u00e4lj g\u00e4rna det som b\u00f6rjat torka n\u00e5got. N\u00e5gra sekunder i en matberedare och vola d\u00e4r har ni den perfekta starten p\u00e5 en stekyta ni kommer \u00e4lska. Den d\u00e4r som frasar n\u00e4r man tar en tugga. Den som k\u00e4nns l\u00e4tt och som g\u00f6r r\u00e5varan \u00e4nnu lite b\u00e4ttre.<\/p>\n

Sorry, men str\u00f6br\u00f6d \u00e4r f\u00f6r tungt. Skorpan blir f\u00f6r tjock och alltf\u00f6r ofta mer br\u00e4nd \u00e4n brynt. Panko g\u00f6r jobbet helt okej, men tro mig f\u00e4rska smulor blir b\u00e4ttre. Och s\u00e5h\u00e4r g\u00e5r det till.<\/p>\n

\"skogtillbord-panera-feb22\"<\/a>
Panera med smulor av f\u00e4rskt br\u00f6d. Vetemj\u00f6l, uppvispat \u00e4gg och f\u00e4rska br\u00f6dsmulor g\u00e4ller f\u00f6r panering av hela fiskfil\u00e9er, men f\u00f6r f\u00e4rsbiffar som Wallenbergare av kalvf\u00e4rs eller fisk r\u00e4cker det att v\u00e4nda i de fina mixade smulorna. Recept i l\u00e4nk nedan.<\/figcaption><\/figure>\n

Panera r\u00e4tt f\u00f6r fras och gyllenbrynt<\/h2>\n

F\u00f6r att panera fyra st\u00f6rre fiskfil\u00e9er, eller skivor k\u00f6tt till schnitzel beh\u00f6ver du:<\/p>\n