{"id":9678,"date":"2022-03-09T07:00:53","date_gmt":"2022-03-09T06:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=9678"},"modified":"2022-03-28T18:50:38","modified_gmt":"2022-03-28T16:50:38","slug":"kalpudding-trostande-trygg-husman","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/kalpudding-trostande-trygg-husman\/","title":{"rendered":"K\u00e5lpudding – tr\u00f6stande, trygg husman"},"content":{"rendered":"

K\u00e5lpudding \u2013 med smaker fr\u00e5n f\u00f6rr och flaggan i topp. Husmanskosten g\u00f6r ett nytt segert\u00e5g och just nu signalerar den trygg gemenskap. V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Allts\u00e5 doften n\u00e4r ugnsluckan \u00f6ppnas! Brynt k\u00e5l och k\u00f6ttf\u00e4rs. L\u00e5ter inte s\u00e5 m\u00e4rkv\u00e4rdigt, men det h\u00e4r \u00e4r speciellt. En av de stora pojkarna s\u00e4ger att det \u00e4r det godaste han \u00e4tit. Va, vem hade kunnant ana!?<\/p>\n

Min variant skiljer sig p\u00e5 ett par punkter fr\u00e5n de vanligaste recepten. Jag hoppar \u00f6ver ris som ofta ing\u00e5r. Utan ris blir r\u00e4tten inte s\u00e5 fast i konsistensen. Den h\u00e5ller inte f\u00f6r att sk\u00e4ra i exakta fyrkanter som man ser ibland. Ist\u00e4llet \u00e4r den mycket saftigare och mustigare.<\/p>\n

Dessutom tycker jag att k\u00e5lpudding blir \u00e5h, s\u00e5 mycket godare med lite sp\u00e4dare k\u00e5l. Mitt val \u00e4r spetsk\u00e5l och det ska vara mycket.<\/p>\n

Ett moment \u00e4r viktigare \u00e4n n\u00e5got annat och det \u00e4r att k\u00e5len f\u00e5r bryna l\u00e5ngsamt, l\u00e5ngsamt. L\u00e5t det ta tid. Smaken f\u00e5r en helt annan karakt\u00e4r, s\u00f6tman kommer fram och den varsamt brynta ytan \u00e4r magisk.<\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en r\u00e4tt som sk\u00e4nker v\u00e4rme, hopp, trygghet och en k\u00e4nsla av gemenskap. Nu k\u00f6r vi!<\/p>\n

K\u00e5lpudding<\/h2>\n

4 personer<\/p>\n