{"id":9700,"date":"2022-03-16T06:30:05","date_gmt":"2022-03-16T05:30:05","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/?p=9700"},"modified":"2022-03-09T11:41:20","modified_gmt":"2022-03-09T10:41:20","slug":"kyckling-mer-an-bara-brostfile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.land.se\/skog-till-bord\/kyckling-mer-an-bara-brostfile\/","title":{"rendered":"Kyckling – mer \u00e4n bara br\u00f6stfil\u00e9"},"content":{"rendered":"

Kyckling har blivit en favoritr\u00e5vara. S\u00e4rskilt br\u00f6stfil\u00e9, men \u00e4r det verkligen b\u00e4sta biten? Jag h\u00f6jer r\u00f6sten f\u00f6r hel kyckling. S\u00e5 mycket b\u00e4ttre! V\u00e4lkommen in i k\u00f6ket!<\/strong><\/p>\n

Vi \u00e4ter generellt mindre m\u00e4ngd k\u00f6tt, men mer kyckling. Mycket mer. Dubbelt s\u00e5 mycket som vi gjorde f\u00f6r femton \u00e5r sedan. F\u00f6r att det \u00e4r ett ljust magert k\u00f6tt. F\u00f6r att det \u00e4r klimatsmart. F\u00f6r att det \u00e4r l\u00e4tt att variera och f\u00f6r att det \u00e4r gott. Och vet ni, det kan bli \u00e4nnu godare.<\/p>\n

Br\u00f6stfil\u00e9 \u00e4r enkelt, inte sant. Plocka ur f\u00f6rpackningen och stek. Easy peasy. Men smakm\u00e4ssigt \u00e4r det inte mitt f\u00f6rstaval. L\u00e5ren \u00e4r verkligen s\u00e5 mycket godare.<\/p>\n

K\u00f6ttet \u00e4r aningen m\u00f6rkare och lite fetare. Det smakar mer och blir s\u00e4llan torrt. Dessutom har det fler anv\u00e4ndningsomr\u00e5den. Det kan koka l\u00e4nge i gryta. En egenskap br\u00f6stfil\u00e9n saknar.<\/p>\n

Och faktum \u00e4r att den som v\u00e5gar sig p\u00e5 en hel kyckling kan f\u00e5 allt, b\u00e5de br\u00f6stbitarna och l\u00e5ret. Billigare och ja, definitivt godare.<\/p>\n

Enklaste s\u00e4ttet att hantera en hel kyckling \u00e4r att ugnsrosta den. B\u00e4sta s\u00e4ttet f\u00f6r att f\u00e5 till en j\u00e4mn tillagning \u00e4r att avl\u00e4gsna ryggbenet, vika upp den och tillaga i ugn med insidan ner\u00e5t, mot formen. V\u00e4rmen kommer \u00e5t \u00f6verallt och kycklingen rostas j\u00e4mnt.<\/p>\n

Med n\u00e5gra enkla handgrepp klipper eller sk\u00e4r du p\u00e5 b\u00e5da sidor om ryggbenet innan du viker upp kycklingen. En rej\u00e4l kniv, sax eller sekat\u00f6r \u00e4r b\u00e4sta verktygen. Ryggbiten du tagit bort l\u00e4gger du vid sidan av den hela kycklingen i formen.<\/p>\n

Som alltid blir smaken b\u00e4ttre n\u00e4r k\u00f6tt tillagas p\u00e5 benen. Och svinnet \u00e4r noll.<\/p>\n

Ugnsrostad hel kyckling<\/h2>\n