Du beh\u00f6ver:<\/h3>\n\n- 1 320 g kallt vatten<\/li>\n
- 56 g salt<\/li>\n
- 0,5 g j\u00e4st<\/li>\n
- 2 kg Tippo00 mj\u00f6l.<\/li>\n<\/ul>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h3>\n\n- M\u00e4t upp vatten och salt, r\u00f6r till saltet \u00e4r uppl\u00f6st.<\/li>\n
- Forma en boll av j\u00e4sten, lika liten som en gr\u00f6n \u00e4rta. Smeta ut j\u00e4sten p\u00e5 bunkens kant och blanda sedan ned i vattnet.<\/li>\n
- Blanda ned mj\u00f6let och kn\u00e5da degen f\u00f6r hand tills alla klumpar \u00e4r borta. Kn\u00e5da i max 5 minuter.<\/li>\n
- L\u00e4gg degen i en j\u00e4sl\u00e5da och l\u00e5t j\u00e4sa i 30 minuter.<\/li>\n
- Lyft upp degen och vik den 4-5 g\u00e5nger p\u00e5 mitten.<\/li>\n
- L\u00e4gg degen i j\u00e4sl\u00e5dan och l\u00e5t j\u00e4sa 15 minuter.<\/li>\n
- Lyft upp degen och vik den 4-5 g\u00e5nger p\u00e5 mitten.<\/li>\n
- Upprepa steg 6 & 7 igen.<\/li>\n
- L\u00e5t degen j\u00e4sa i 12 timmar.<\/li>\n
- Dela upp degen i 14 lika stora delar, anv\u00e4nd v\u00e5g. Varje boll ska v\u00e4ga 240-260 gram beroende p\u00e5 hur stor ugn man har och hur stora pizzor man vill ha.<\/li>\n
- Vik varje boll 4-5 g\u00e5nger, stretcha upp bollen genom att forma tummen och pekfingret till en cirkel, tryck igenom degen och knyt ihop det sista. L\u00e5t degen j\u00e4sa i ytterligare 6 timmar.<\/li>\n
- Nu \u00e4r degen redo f\u00f6r att bakas till pizza. Det g\u00e5r ocks\u00e5 bra att f\u00f6rvara degen fyra dagar i kylsk\u00e5p eller frysa in till kommande pizzakv\u00e4llar.<\/li>\n<\/ol>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/trahopsochkarlek\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/03\/Pizzadeg01.jpg\")
<\/p>\n
Som en liten \u00e4rta, j\u00e4st n\u00e4r den \u00e4r som b\u00e4st.<\/p>\n
![\"pizzadeg\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/trahopsochkarlek\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/03\/Pizzadeg03.jpg\")
<\/p>\n
Degen f\u00e5r vila i j\u00e4sl\u00e5dan. J\u00e4sl\u00e5dan \u00e4r en 10 liters f\u00f6rvaringsl\u00e5da i plast med lock. Oumb\u00e4rlig f\u00f6r pizzadeg.<\/p>\n
![\"pizzadeg\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/trahopsochkarlek\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/03\/Pizzadeg05.jpg\")
<\/p>\n
Degen delas i lika stora delar och v\u00e4gs. 240-260 gram styck.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/trahopsochkarlek\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/03\/Pizzadeg06.jpg\")
<\/p>\n
Varje degboll viks 4-5 g\u00e5nger.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/trahopsochkarlek\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/03\/Pizzadeg07.jpg\")
<\/p>\n
J\u00e4sning och f\u00f6rvaring av pizzadeg<\/h2>\n
Sista j\u00e4sningen brukar vi k\u00f6ra i sm\u00e5 runda portionsl\u00e5dor som vi sm\u00f6rjer med lite olivolja. Pizzadegen blir sjukt mycket l\u00e4ttare att f\u00e5 lagom rund och tunn vid utbakning. Det \u00e4r dessutom v\u00e4ldigt smidigt att f\u00f6rvara degen portionsf\u00f6rpackad. Det g\u00e5r fantastiskt bra att frysa in pizzadeg, praktiskt att plocka fram s\u00e5 m\u00e5nga burkar man beh\u00f6ver f\u00f6r att spara resten till n\u00e4sta pizzakv\u00e4ll. Degen brukar vara redo 6-8 timmar efter att man har plockat ut den fr\u00e5n frysen.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogg.land.se\/trahopsochkarlek\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/03\/Pizzadeg09.jpg\")
<\/p>\n
Sen \u00e4r det bara att transformera degbollen till en lagom tunn och rund pizzabotten, h\u00e4r finns lite olika tekniker, den enda regeln \u00e4r att man inte f\u00e5r anv\u00e4nda kavel. Anv\u00e4nder man kavel trycker man ut alla sm\u00e5 luftbubblor, och luftbubblorna vill man ha kvar i degen s\u00e5 att man f\u00e5r en fin cornicione – fluffig och h\u00f6g kant runt hela pizzan.<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h3>\n\n- M\u00e4t upp vatten och salt, r\u00f6r till saltet \u00e4r uppl\u00f6st.<\/li>\n
- Forma en boll av j\u00e4sten, lika liten som en gr\u00f6n \u00e4rta. Smeta ut j\u00e4sten p\u00e5 bunkens kant och blanda sedan ned i vattnet.<\/li>\n
- Blanda ned mj\u00f6let och kn\u00e5da degen f\u00f6r hand tills alla klumpar \u00e4r borta. Kn\u00e5da i max 5 minuter.<\/li>\n
- L\u00e4gg degen i en j\u00e4sl\u00e5da och l\u00e5t j\u00e4sa i 30 minuter.<\/li>\n
- Lyft upp degen och vik den 4-5 g\u00e5nger p\u00e5 mitten.<\/li>\n
- L\u00e4gg degen i j\u00e4sl\u00e5dan och l\u00e5t j\u00e4sa 15 minuter.<\/li>\n
- Lyft upp degen och vik den 4-5 g\u00e5nger p\u00e5 mitten.<\/li>\n
- Upprepa steg 6 & 7 igen.<\/li>\n
- L\u00e5t degen j\u00e4sa i 12 timmar.<\/li>\n
- Dela upp degen i 14 lika stora delar, anv\u00e4nd v\u00e5g. Varje boll ska v\u00e4ga 240-260 gram beroende p\u00e5 hur stor ugn man har och hur stora pizzor man vill ha.<\/li>\n
- Vik varje boll 4-5 g\u00e5nger, stretcha upp bollen genom att forma tummen och pekfingret till en cirkel, tryck igenom degen och knyt ihop det sista. L\u00e5t degen j\u00e4sa i ytterligare 6 timmar.<\/li>\n
- Nu \u00e4r degen redo f\u00f6r att bakas till pizza. Det g\u00e5r ocks\u00e5 bra att f\u00f6rvara degen fyra dagar i kylsk\u00e5p eller frysa in till kommande pizzakv\u00e4llar.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/p>\n
Som en liten \u00e4rta, j\u00e4st n\u00e4r den \u00e4r som b\u00e4st.<\/p>\n
<\/p>\n
Degen f\u00e5r vila i j\u00e4sl\u00e5dan. J\u00e4sl\u00e5dan \u00e4r en 10 liters f\u00f6rvaringsl\u00e5da i plast med lock. Oumb\u00e4rlig f\u00f6r pizzadeg.<\/p>\n
<\/p>\n
Degen delas i lika stora delar och v\u00e4gs. 240-260 gram styck.<\/p>\n
<\/p>\n
Varje degboll viks 4-5 g\u00e5nger.<\/p>\n
<\/p>\n
J\u00e4sning och f\u00f6rvaring av pizzadeg<\/h2>\n
Sista j\u00e4sningen brukar vi k\u00f6ra i sm\u00e5 runda portionsl\u00e5dor som vi sm\u00f6rjer med lite olivolja. Pizzadegen blir sjukt mycket l\u00e4ttare att f\u00e5 lagom rund och tunn vid utbakning. Det \u00e4r dessutom v\u00e4ldigt smidigt att f\u00f6rvara degen portionsf\u00f6rpackad. Det g\u00e5r fantastiskt bra att frysa in pizzadeg, praktiskt att plocka fram s\u00e5 m\u00e5nga burkar man beh\u00f6ver f\u00f6r att spara resten till n\u00e4sta pizzakv\u00e4ll. Degen brukar vara redo 6-8 timmar efter att man har plockat ut den fr\u00e5n frysen.<\/p>\n
<\/p>\n
Sen \u00e4r det bara att transformera degbollen till en lagom tunn och rund pizzabotten, h\u00e4r finns lite olika tekniker, den enda regeln \u00e4r att man inte f\u00e5r anv\u00e4nda kavel. Anv\u00e4nder man kavel trycker man ut alla sm\u00e5 luftbubblor, och luftbubblorna vill man ha kvar i degen s\u00e5 att man f\u00e5r en fin cornicione – fluffig och h\u00f6g kant runt hela pizzan.<\/p>\n
<\/p>\n
Som en liten \u00e4rta, j\u00e4st n\u00e4r den \u00e4r som b\u00e4st.<\/p>\n
<\/p>\n
Degen f\u00e5r vila i j\u00e4sl\u00e5dan. J\u00e4sl\u00e5dan \u00e4r en 10 liters f\u00f6rvaringsl\u00e5da i plast med lock. Oumb\u00e4rlig f\u00f6r pizzadeg.<\/p>\n
<\/p>\n
Degen delas i lika stora delar och v\u00e4gs. 240-260 gram styck.<\/p>\n
<\/p>\n
Varje degboll viks 4-5 g\u00e5nger.<\/p>\n
<\/p>\n
J\u00e4sning och f\u00f6rvaring av pizzadeg<\/h2>\n
Sista j\u00e4sningen brukar vi k\u00f6ra i sm\u00e5 runda portionsl\u00e5dor som vi sm\u00f6rjer med lite olivolja. Pizzadegen blir sjukt mycket l\u00e4ttare att f\u00e5 lagom rund och tunn vid utbakning. Det \u00e4r dessutom v\u00e4ldigt smidigt att f\u00f6rvara degen portionsf\u00f6rpackad. Det g\u00e5r fantastiskt bra att frysa in pizzadeg, praktiskt att plocka fram s\u00e5 m\u00e5nga burkar man beh\u00f6ver f\u00f6r att spara resten till n\u00e4sta pizzakv\u00e4ll. Degen brukar vara redo 6-8 timmar efter att man har plockat ut den fr\u00e5n frysen.<\/p>\n
<\/p>\n
Sen \u00e4r det bara att transformera degbollen till en lagom tunn och rund pizzabotten, h\u00e4r finns lite olika tekniker, den enda regeln \u00e4r att man inte f\u00e5r anv\u00e4nda kavel. Anv\u00e4nder man kavel trycker man ut alla sm\u00e5 luftbubblor, och luftbubblorna vill man ha kvar i degen s\u00e5 att man f\u00e5r en fin cornicione – fluffig och h\u00f6g kant runt hela pizzan.<\/p>\n