Att resa i Asien innebär att man som matkonsument exponeras för en rad lite udda styckdetaljer och smaker. Många gånger hamnar man som turist ändå i områden som är ”anpassade” för västerlänningars smakkultur och preferenser. Den optimala kompromissen verkar uppstå där maten både är ätbar med våra mått mätt och tillräckligt konstig för att uppfattas som…