Det ska vara tryggt att bjuda in. Kännas säkert. Visst är det kul att experimentera och testa nytt, men jag sparar de projekten till andra tillfällen. När det är gäster på ingång möts dem ofta av en doftande klassiker. I grytan puttrar en Bourguignon och jag är helt lugn. Välkommen in i köket!
Soppa är räddningen. Varje vecka, minst en gång, står soppgrytan på bordet. Varm mat på nästan ingen tid och utan alltför mycket arbete. Ett gott bröd till och middagen är klar på en kvart. Grunden är nästan alltid densamma med enkla variationer och utvikningar. Välkommen in i köket!
Jag älskar kål! Och det hade jag faktiskt ingen aning om. Eller kål har alltid varit okej, men nu med egenodlad har den blivit en favorit. Flera sorter av storlek gigantum trängs i bäddarna och jag får såga av stockarna när de ska skördas. Utan att veta det gjorde jag något rätt. Jag odlar direkt i höga bäddar av ensilage. Välkommen till lotten!
Vissa dagar alltså! Som kanelbullens igår. Vilket firande! Vart man än sig vände stod det bullar på rad och dofterna slingrade sig runt min lilla stad. Underbart och nybakat, men det var då. Idag är de redan aningen passé och imorgon helt ute. Om man inte ger dem ett nytt liv som rika riddare eller skorpor. Välkommen in i köket!
Svamp idag igen. Det är oemotståndligt. Jag lovade mig själv: Bara en kort hundsväng, och titta rakt fram. Bara stint rakt fram. Men oops så vek jag med blicken och sen var det kört. Och inte gör det egentligen något. Vi gillar ju svamp. Idag serverad i en ombyggd klassisk pastarätt. Jag bjuder på svamponara. Välkommen in i köket!
Lite kan göra så stor skillnad. En näve nöt-och kryddblandning över enkelt och vardagligt gör underverk. Och vi har en vinnare. Dukkah, en favorit som sprids frikostigt. Över salladen, på brödet och höjdaren, över ugnsrostade grönsaker. Välkommen in i köket!
Va höstigt det blev. Plötsligt singlar löv och de där svamparna som vi saknat tittar upp överallt. Till barnens glädje släpper potatisen på prestigen och går med på att vispas till mos. Jag gör en kombo, potatismos med kantareller. Och tja, höst är verkligen inte så dumt. Välkommen in i köket!
Jag är sjukt nöjd! Känner mig oerhört begåvad, på gränsen till opassande självgod. Och jag är inte ens skapare av underverket. Har bara läst innantill och gjort som receptet säger. Men vilken kaka! Drömgod äppelmazarinkaka! Någon som är sugen? Välkommen in i köket!
Wow, vilka färger! Hälsan riktigt strålar emot mig när jag häller upp min rödbetsjuice. Den är förstärkt med ingredienser som lovar energi och en frisk höst: färsk ingefära, gurkmeja och äpple. Placebo eller inte? Sak samma. Hösten kan komma! Välkommen in i köket!
Kyckling med 40 vitlöksklyftor! Jag vet, det låter helt galet, men är gudomligt gott. Mild och aromatisk helt utan skärpan man förknippar med rå vitlök. Fredagsmys i min värld. Ni bara måste prova! Välkommen in i köket!
