Jag har ett karljohanöga och en superhjälteblick för svart trumpetsvamp. Höstlövsbruna trattisar är inga problem, men var är herr kantarell? Inte där jag är i alla fall. Några små knallgula raringar får jag i alla fall med hem och vi kalasar på kantarellflan. Välkommen in i köket!
Vildsvinskött? Är det mat för folk, eller? De ser liksom inte ut att passa på en tallrik. Grova, raggiga och nja…känns tveksamt. Jag säger bara, det är inte som ni tror. Följ med till Toscana där de vilda svinen hålls högt och prisas som en delikatess. Välkommen in i köket!
En air av försommar just när hösten ramlar in. Ett spännande möte mellan årstiderna på en och samma tallrik. Vad tror ni om en pärondessert med fläderblomsdoft? Jag gillar! Välkommen in i köket!
Morotsmarmelad på gång! Ett knippe nyss upptagna morötter till marmelad. Låter galet men blir alldeles underbart. Tillsammans med en rejäl dos citrus blir det en marmelad med syrligt sting och en synnerligen vacker färg. Välkommen in i köket!
Så lyckat! Årets lökar slår alla rekord. I alla fall i min odlarkarriär. Jag chansade och satte frön istället för sättlök i år och banne mig att det fungerade. Nu är lyckan total när jag har hittat vackraste sättet att förvara lökskörden hängande. Välkommen in på pyssel i köket!
Wow, det här regnet har skapat grönsaksmonster. Vi hittar på tusen sätt att äta squash och idag blir det squashpizza. En verklig fullträff! Välkommen in i köket!
Det är magiskt att öppna dörren till växthuset. Emot mig slår doften av tomat och basilika. Odlarmödans belöning och vilken lycka att plocka hem små godisgula pärlor vid sidan av läckert svartröda, gulgröna och en ljust röd brandywinebamse. Dagens ljuvliga tomatsallad är faktiskt varje dags just nu. Välkommen in i köket!
Zuccini, squash eller courgette. Samma grönsak, olika språk. Italienska, engelska och franska. Oavsett namn så har den en växtkraft utan like. Man kan unna sig att vara en slösare och göra fest på de allra spädaste små raringarna. Prova friterad zucciniblomma, en doftande, frasig smaksensation!
Plötsligt, poff, sjunker degen ihop. Det händer en, två och tre gånger. Är det värmerekordet som skapar kaos i jäsprocessen? Jag ger upp och lär mig allt om kalljäst. Långsam, men säker process för garanterat fina kardemummabullar mitt i värmeböljan. Och alltid. Välkommen in i köket!
Först skörd, sedan är det dags att hacka, skära, fräsa och småputtra. Det tar en stund så jag lägger mig på sängen och småslumrar till dofterna av ett Sicilianskt mästerverk. Det blir Caponata till middag. Välkommen in i köket!
