Samma procedur varje år. Skinktestet kvällen före. Den där mackan som ska avgöra om det gått vägen eller inte. Inte för att jag för ett enda ögonblick är orolig. Jag har den magiska ingrediensen för att alltid lyckas och jag delar den gärna med er. Välkommen in i köket!
Det gnisslar och vi är inte överens. Sill? Är det något att ha eller? Ja! Tveklöst säger jag och radar argument. Tveksamt tycker barnen. Men nu har jag hittat ett sätt att skola in dem. Stekt inlagd lax. Den gyllne medelvägen! Välkommen in i köket!
Hoho…. än finns det tid att pyssla ihop ett grandiost julbord. Och här kommer de vilda tipsen. Har du en vildsvinsskinka eller en rad revben vilande i frysen? En bit älg eller hjort? Då kan du knåpa ihop både det ena och det andra. Nu blir det vilt på julbordet! Välkommen in i köket!
Vildsvinspjäll gillar vi! Köttet är tillåtande och klarar kryddning utan att förlora i karaktär. Och julens smaker matchar vildsvinsköttet fantastiskt bra. Här får spjällen fin smak med en glaze på äpple och ingefära.
Viltköttbullar på julbordet är en uppstickare med garanterad åtgång.. Smörstekta, juldoftande med mild , fin smak. Och gör en dubbel sats det går åt!
Vildsvinskinka på julbordet? Absolut. Juldoftande, med mild smak och saftig kött kommer den att göra succé och dessutom bli en spännande snackis bland gästerna.
