Krabba med aioli eller vitlöksfrästa räkor. Enkelt samtidigt som skaldjur alltid annonserar en känsla av lyx och feststämning. Välkommen in i köket!
Fiskgratäng – ett litet konstverk i vardagen. Ser svårt ut, men är rätt lätt. Och snyggt! Välkommen in i köket!
Stekt strömming – som på Operakällaren fast med en twist. Först gräddmarinerad sedan panerad och stekt så frasig, så frasig. Välkommen in i köket!
Matjessillmacka – här talar sillen och dillen midsommarens språk. Enkelt, rakt på sak och alldeles underbart. Välkommen in i köket!
Midsommarlax – två sommarfavoriter i repris. Lätta, vackra och delikata till de somrigaste av smaker, ångande nykokt potatis och hackad dill. Välkommen in i köket!
Sallad Nicoise – plötsligt kan inget vara mer rätt. Det har med värmen att göra. Med solen och sommarkänslan. Välkommen in i köket!
Asiatisk räksallad…ish. Jag tänker mig en frisk, krispig rätt med mycket smak. Chilihetta, limesyra, umami och sälta från räkor och soja plus en sötsyrlig mangoton. Välkommen in i köket!
I år går min nyårsmeny går i traditionstoner. Lyxig igenkänning uppkrupen i soffhörnan. En skagentallrik, en till perfektion stekt filé med blåbärssås och nutellamousse. Välkommen in i köket!
Laxfavoriter till julbordet! En variant på gravad lax och stekt inlagd lax. En innovation som går hem hos alla. Välkommen in i köket!
Adventsfika, saffran, knapriga pepparkakor och knäck…Alltså jag älskar alltihop, men ge mig ett break och något riktigt att äta. En bit krämig rödbetssill och rostat knäcke! Välkommen in i köket!
