Asiatisk räksallad…ish. Jag tänker mig en frisk, krispig rätt med mycket smak. Chilihetta, limesyra, umami och sälta från räkor och soja plus en sötsyrlig mangoton. Välkommen in i köket!
I år går min nyårsmeny går i traditionstoner. Lyxig igenkänning uppkrupen i soffhörnan. En skagentallrik, en till perfektion stekt filé med blåbärssås och nutellamousse. Välkommen in i köket!
Laxfavoriter till julbordet! En variant på gravad lax och stekt inlagd lax. En innovation som går hem hos alla. Välkommen in i köket!
Adventsfika, saffran, knapriga pepparkakor och knäck…Alltså jag älskar alltihop, men ge mig ett break och något riktigt att äta. En bit krämig rödbetssill och rostat knäcke! Välkommen in i köket!
Abborre! Fisken som förtjänar en hyllning och en upprättelse. Såhär enkelt fixar du helt benfria abborrfiléer, smörstekta till en frasande, gyllenbrynt yta. Välkommen in i köket!
Lax Stroganoff – nytt på älskat gammalt tema. Låt dig glädjas och mättas eller uppröras, riktigt gott är det hur som helst. Välkommen in i köket!
Havets Wallenbergare – milda biffar av laxfärs som paneras och steks till en tunn, tunn nästan knäckigt krasig yta. Gudagott! Värdigt på en meny till Valborgsmässoafton. Välkommen in i köket!
Macklunch för uteliv! När timmarna springer iväg och för att alla vårens underbara ”ska bara” gör att man glömmer äta. Tid för den färdiga, matiga mackan.
Påsk på ingång! Matjessill blir det absolut, men jag vill tänka nytt. Vad tror ni om ett vackert blandat fat med sill och extra-allt-tema!? Välkommen in i köket!
Västerbottens lax – hel laxsida i ugn. Krämig, ostig med citrustouch! När man vill signalera lyx utan att anstränga sig nästan alls. Välkommen in i köket!
