Beamajo…är det ens ett ord? En sorts förkortning och sammanslagning av två högt älskade såser: bearnaise och majonnäs. Vi gör en kall såsvariant med smak av hämtad från finköket. Här serverad till en biffsallad. Välkommen in i köket!
Räkmackans dag är precis just nu! I alla fall i mitt kök. Nu är havet isande kallt och räkorna i god form. Färska är helt enkelt bäst nu på vintern och jag frossar. Välkommen in i köket!
Äggkräm – en mild och krämig sås. Det perfekta tillbehöret till rökt lax, och till en hel rad andra rätter också. Kan lätt bli en av sommarens favoritsåser. Välkommen in i köket!
Majonnäs – en av de så kallade grundsåserna. Den kan lyfta, mildra och förfina. Lär dig behärska den för att berika ett oändligt antal rätter med smak och textur. En måste-kunna-sås som passar grillat och picnicmackor. Och det tar inte mer än 15 sekunder. Välkommen in i köket!
Det finns verkligen ett grönt skafferi i det vilda. Så mycket mer än man kan tro går att äta. Jag har smakat mig igenom många örter, blommor, blad och fröer och här kommer en favorit med kort säsong. Det blir granskottsmajonnäs. Välkommen in i köket!
Jag tänkte grillat, burgare och innovation. Ville ha något nytt att boosta en klassiker med. Och såhär blev det. Jag tänkte på goda grejer och plockade helt enkelt in dem i ett och samma burgarbröd. Ett superlyckat koncept. Ni måste prova!
Majonnäs är verkligen en av grunderna. De där man absolut ska kunna om man vill påstå att man kan det allra minsta om matlagning. Jag vet hur det ska vara, men gör på ett helt annat sätt. Varför krångla till det. Fusk? Nix, tycker jag inte alls. Den här är gjord på äkta vara och blir verkligen kanonbra.
Lättfixat och snabbmatsartat på temat närproducerat. och nyttigt. Möjligt? Absolut! Hör här, vitlöksfräst viltkött, coleslaw med egen majonnäs och picklad rödlök. Allt virat i en varm tortillia. Det är bara att hänga med!
