Baconlindad köttfärslimpa

21 oktober, 2017
köttfärslimpa-okt17

Tänk ändå vad lite lättja kan vara kreativt. Plötsligt kände jag att nej, låt mig vara med istället för att stå här med ett större antal biffar att forma och steka. Med ett snabbt grepp var allt klart om än i helt ny skepnad. Baconlindad köttfärslimpa, ett höstigt middagstips. Välkommen in i köket!

Läs mer

Boeuf bourguignon – en gryta att lita på

14 oktober, 2017
bourguignon-okt17

Det ska vara tryggt att bjuda in. Kännas säkert. Visst är det kul att experimentera och testa nytt, men jag sparar de projekten till andra tillfällen. När det är gäster på ingång möts dem ofta av en doftande klassiker. I grytan puttrar en Bourguignon och jag är helt lugn. Välkommen in i köket!

Läs mer

Moussaka med hela tjocka släkten

28 augusti, 2017
moussaka-aug

Doften snirklar sig från köket genom rummen och ut genom fönstret. Den mustigt, tomatiga köttfärssåsen. Oregano och vitlök. Rostat aubergine. Lite medelhav, lite semester, men icke, det här är egen östgötaskörd och vardag. Välkommen in i köket!

Läs mer

Pulled köttburgare – en succé som håller

22 juli, 2017
pulled-juli17

En mattrend är helt etablerad. Pulled! För bara ett några år sedan visste ingen, men nu är rätten lika hemma som kåldolmar. Eller mycket mer hemma faktiskt. Och varför inte? Så gott och så enkelt. Dessutom ett sätt att använda köttdetaljer vi varit lite skeptiska till. Idag blir det burgare på långbakat och välkryddat kött. Välkommen in i köket!

Läs mer

Stroganoff som lyxig snabbgryta

16 februari, 2017
stroganoff

Stroganoff som snabb, lyxig gryta! Det var så det startade innan falukorven smög sig in och puttade ut biffen. Men varför släppa en vinnare? Här har du en riktig festrätt som inte kräver timmar av förberedelse och nervös ångest innan gästerna slår sig ner vid bordet. Välkommen in i köket!

Läs mer

Osso buco – långkok på italienska

18 januari, 2017
ossobuco

Inget matsvinn säger trenden. Det låter fantastiskt, men kräver en del av sin matlagare. Man måste känna råvarorna och veta något om hur de funkar. Kött är till exempel inte bara en sak. Och mina damer och herrar det är en försvinnande liten del som är snabbmat och filémört. Idag gör vi möraste grytan på den supersega läggen. Välkommen in i köket!

Läs mer

Biffmacka – alldeles, alldeles underbar

30 november, 2016
biffmacka

Vad är väl en biffmacka? Den kan vara dötrist och småtråkig och alldeles…alldeles underbar! Perfekt stekt kött, ugnsbakade tomater, ajvarmajonnäs och färskriven parmesan. Sudda tankar om kärlekslös snabbmat. Det här är något utöver. En macka med stil. Inget krångel. Inga svåra moment. Däremot en hel del omsorg. Vi gör en gudagod, mackornas macka! Välkommen in i köket!

Läs mer