Citronmarängpaj – syrligt och sött kompletterar varandra perfekt. Pajen är ljus och luftig. En riktig vårpaj! Välkommen in i köket!
Påskbordet är det lättsammaste av våra festbord. Inte så fyllt av förväntningar och måsten. Inte så överdådigt festglammigt. Men vårigt och alldeles underbart. Här serveras ett antal små och stora rätter som kan passa ditt påskbord. Välj och vraka. Välkommen in i köket!
Påsksallad – en variant som passar lika bra till den rökta laxen som till lammstek eller lammfärsbiffar. Vackert och generöst med en grymt god dressing. Välkommen in i köket!
Kort och koncist. Påsken är på ingång. Älskad helg med vårkänning och samling runt tallrikarna. Nu satsar vi på att fylla påskbordet med lax, sill, lite småplock, sparrispaj och ljuvliga små färsbiffar. Välkommen in i köket!
Följsam och absolut kritvit. Alltså jag älskar en riktigt styvt vispad maräng! Och allra bäst är varianterna som får en kort värmebehandling som den schweiziska. Jag känner mig en liten stund som en mästerbagare. Välkommen in i köket!
Jag vet, det är svårt. Jag stod också där på påskaftonens morgon och klurade på antal. Hur många kokta ägg äter man egentligen? Och nix jag prickade inte in rätt antal i år heller. Det blev lite för många. Men inte gör det något. Tvärtom, nu har vi en bra grund till lunch ett par dagar och först ut är en äggsallad på dansk rågbröd. Välkommen in i köket!
Ingen har tid att läsa recept. Det drar ihop sig. Men jag vet att någon står där och tvekar. Är inte årets påskbuffé aningen klen? Borde man göra ett tillägg? Kanske det och då har jag en blixtsnabb sill-i-dill som kan passa. Mild, krämig och fixad på nolltid. Bra inte sant! Välkommen in i köket!
Snart påsk och såklart blir det påskbord. Och såklart blir det fisk. Sill och lax. Men jag möts av klagosång. Sill är för silligt och gravad lax för rå. Inga problem jag har en räddningsrätt för kräsna ungar. Stekt inlagd lax blir en succé. Och inte bara hos barnen. Välkommen in i köket!
Ägg, alltså visst är det något särskilt med dem. De är verkligen grunden till en lång rad rätter. Tänk omelett, pannkaka, majonnäs, bearnaise, sufflé, glass och mycket, mycket mer. Nu lägger vi ytterligare en till listan. Vad tror ni om marängtoddy till påskdessert. Välkommen in i köket!
Det börjar som alla mina äventyr som sockerbagare gör. I tårar. Men finalen tataa, en helt otippad dundersuccé. En påskdessert att älska. Hemligheten var att dela upp processen i två delar med en natt emellan. Ett tvådagarsbak som gjorde allt så mycket bättre. Välkommen in i köket!
