Örtsocker! Har ni provat? Örtsalt är självklart, men socker? Egentligen en klockren kombination. När sockret får karaktär behövs inte alls lika mycket. Funkar som en naturlig sockerreduktion. Dessutom en källa till kreativa utsvävningar. Kul och gott i ett! Välkommen in i köket!
En kort intensiv kris. Ingen jäst. Alla ingredienser utom en. Den viktigaste. Hög förväntan om doften av nybakade bullar faller pladask, men bara en liten stund. Tills jag minns en kaka. Vi tänker om och skapar sommarens fikahit, en kanelbullekladdkaka! Välkommen in i köket!
Jag har gjort det igen! Misslyckats med en kaka som blev alldeles fantastiskt god. Och snygg, men obs!, den är inget för finfesten. Glöm tjusiga, jämna bitar och plocka fram rejäla skedar att sleva med. Lite smetig i mitten med härligt knäckig topp. En kladdig rabarber-tosca-kaka! Välkommen in i köket!
Ägg, alltså visst är det något särskilt med dem. De är verkligen grunden till en lång rad rätter. Tänk omelett, pannkaka, majonnäs, bearnaise, sufflé, glass och mycket, mycket mer. Nu lägger vi ytterligare en till listan. Vad tror ni om marängtoddy till påskdessert. Välkommen in i köket!
Det börjar som alla mina äventyr som sockerbagare gör. I tårar. Men finalen tataa, en helt otippad dundersuccé. En påskdessert att älska. Hemligheten var att dela upp processen i två delar med en natt emellan. Ett tvådagarsbak som gjorde allt så mycket bättre. Välkommen in i köket!
Musli signalerar ingen direkt godiskänsla. Det klingar istället präktigt och nyttigt. Okej gott, men godis nix. Låt mig bjuda på en kombination. Jag älskar verkligen blandningen av nyttigt och gott. Här kommer en variant på musligott som passar alldeles utmärkt som måndagsgodis. Något som ger ro både till sötsuget och samvetet. Välkommen in i köket!
Vegetariskt. Hur känns det? Gott och positivt? Trendigt? Eller hopplöst trist och vitt skilt från riktig mat? Här kommer en vegomacka som passar de flesta. Köttälskaren, vegetarianen eller den hängivna veganen. Jag lovar smakrikt, mättande och mycket gott! För alla! Välkommen in i köket!
Jag skulle kunna säga att det var enkelt. Inga problem. Snabbt fixat. Men det hade ju varit en ren lögn. Och sån är inte jag. Sanningen är den motsatta. Jäkla surdeg att sura. Det krävdes mycket övertalning och honung för att få fart på den. Men nu! Ingen hejd. Välkommen in i köket!
Jag kan inte tro att det är sant. Är det verkligen jag? Har jag gjort det här!? En perfekt frasig brödskorpa över ett saftigt, luftigt inkråm. Lagom segt, doftande och så vackert att jag inte kan slita blicken från det. Surdegsbröd i gryta. En liten bit av himmelriket. Välkommen in i köket!
Mjöl, ägg och mjölk. Inget märkvärdigt precis. Ingen lyx. Ingen flärd. Men så fort ingredienserna är blandade händer saker. Lägg lite smör och värme till det och förändringen är total. Den doften! Slår det mesta! Välkommen in i köket!
