Ramslökssoppa – ett säkert och efterlängtat vårtecken. Bokskogen väntar klokt på värme, men ramslöken kan inte hejda sig. Den breder ut sig under de bara bokarna som ett friskt, knallgrönt hav. Välkommen ut i våren!
Soppa med vita bönor – min snabbaste vardagsmiddag. Och en av de godaste, fixad på några få ingredienser och ännu färre minuter. Välkommen in köket!
Chlodnik – kall rödbetssoppa med polska anor. En perfekt kombination av rödbetans sötma, den syrliga yoghurten och gurk-krisp. Alltihop i piggt chockrosa. Välkommen in i köket!
Klirr, klirr… vackert ljusgrön gurksoppa med isbitar serveras ur glaskaraff. Så enkelt att vi skulle kunna klara av receptet redan i ingressen, men jag vill berätta mer. Välkommen in i köket!
Krämig fisksoppa med doft av tomat, vitlök och basilika. Vinter, vår eller mitt i mellan…spelar inte någon roll. Det här är en riktig feelgood-soppa för alla dagar! Välkommen in i köket!
Palsternackssoppa med blomkål, precis på pricken vad dagen kräver. Utanför fönstret 1 plusgrad, snålblåst och duggregn. Vi behöver värmande, mild och vänlig mat. Soppa blir perfekt. Och förresten så såg jag en snödroppe. Allt ordnar sig! Välkommen in i köket!
Ropen skalla! Vi ska definitivt äta mer grönt, och grönt kan lika gärna vara svart eller vitt. Här serveras soppa och kaka med bönor i fokus. Värmande Ribollita med vita bönor och en ljuvlig chokladbrownie med svarta bönor i smeten. Välkommen in i köket!
Lök – den självklara grunden. Vi hackar och fräser, dag efter dag utan att reflektera över råvaran som så mycket mat vilar tryggt på. Den borde höjas och hyllas. Därför serveras denna dag en rätt med löken i centrum. Löksoppa, mina vänner. Välkommen in i köket!
Köket doftar. Det ska bli pumpasoppa. En liten ton av rostad lök, vitlök och så en mustig varm pumpaarom. Planen är ett trendbrott. Kokos-lime-fällan är lockande, men jag tackar nej. I alla fall idag och höjer istället en näve för crème fraiche och prästost. Välkommen in i köket!
Gurka har en stor smak. Nyskördad är något helt annat än vinterköpt. Och som den doftar! Just nu producerar den sådana mängder att vi fört in den som stående ingrediens i alla dagens mål. Iskall gazpacho har blivit sommarens favorit. Välkommen in i köket!
