Ropen skalla! Vi ska definitivt äta mer grönt, och grönt kan lika gärna vara svart eller vitt. Här serveras soppa och kaka med bönor i fokus. Värmande Ribollita med vita bönor och en ljuvlig chokladbrownie med svarta bönor i smeten. Välkommen in i köket!
Lök – den självklara grunden. Vi hackar och fräser, dag efter dag utan att reflektera över råvaran som så mycket mat vilar tryggt på. Den borde höjas och hyllas. Därför serveras denna dag en rätt med löken i centrum. Löksoppa, mina vänner. Välkommen in i köket!
Köket doftar. Det ska bli pumpasoppa. En liten ton av rostad lök, vitlök och så en mustig varm pumpaarom. Planen är ett trendbrott. Kokos-lime-fällan är lockande, men jag tackar nej. I alla fall idag och höjer istället en näve för crème fraiche och prästost. Välkommen in i köket!
Gurka har en stor smak. Nyskördad är något helt annat än vinterköpt. Och som den doftar! Just nu producerar den sådana mängder att vi fört in den som stående ingrediens i alla dagens mål. Iskall gazpacho har blivit sommarens favorit. Välkommen in i köket!
Här pulsade vi med en misströstansrynka i pannan för bara någon vecka sedan och nu är explosionen här. Man får kisa för sol och illande gröna blad. Ogräsprimörernas tid är kommen. Vi frossar i ogräspaj och nässelsoppa. Välkommen in i köket!
Vi laddar för en av årets matdagar. Jag missar nästan alla temadagar, men tomatsåsens dag är som gjord för mig. Officiellt är det nu på fredag, men härhemma höjer vi den vecka efter vecka. Såsen som kan bli till så mycket. Idag blir den en tomatsoppa. Välkommen in i köket!
Det finns saker som kan bedömas som en oändligt korkad omväg. Be en 17-åring att följa med för att plocka nypon får ni se. Den minen talar. Men, när samma unga man serveras varm, klarröd och doftande nyponsoppa med en klick grädde är läget ett helt annat. Han minns och förstår. Välkommen in i köket!
Soppa är räddningen. Varje vecka, minst en gång, står soppgrytan på bordet. Varm mat på nästan ingen tid och utan alltför mycket arbete. Ett gott bröd till och middagen är klar på en kvart. Grunden är nästan alltid densamma med enkla variationer och utvikningar. Välkommen in i köket!
Advent och saffran. Saffran och advent. Oskiljaktiga. Och det första som dyker upp i tanken är bullar, men det finns fler möjligheter. Tänk fisksoppa. Tänk torsk, lax och räkor. Mustig, doftande, kraftfullt orangegul med en klick aioli. En bit gott bröd att doppa i. Vad säger ni nu?! En ny tradition gör anspråk på adventsutrymme! Välkommen in i köket
Plocka med en variant av torsdagens sopptema rakt in i helgen. Varför tidsbegränsa en så lysande kombination. Min kära kökskompis trattkantarellen är tillbaka och här i gott sällskap med en hop rika riddare och en ovanligt trevlig samling blåbär.
