Blåbärssås till nyårsfilén. Jag vågar utlova en succé! Mustigt, värmande och stärkande inför allt det nya. Klassiska smaker och ett säkert kort. Välkommen in i köket!
Ännu en glassdag. Det ska bli varmt. Varmare än det brukar såhär års och jag tänker glass. Fast egentligen spelar det ingen roll, det här är ett recept för precis närsomhelst. I trädgården en varm höstdag, framför film en kulen februarieftermiddag eller som en lysande dessert i mitten av december. Året om, alltid lika uppmuntrande. Välkommen in i köket!
Det är likadant varje gång. Vi konstaterar att den är bäst. Blåbärspajen som hängt med genom hela mitt vuxna liv. När vi tillsammans planerar olika måltider, fest eller vardag så hamnar vi ofta där. Till dessert blir det Ninis paj, eller hur?!
Blåprickigt. Hela skogen är full av bär och vi skördar. Men det gäller att hålla i sig och inte tappa huvudet. Allt ska ju rensas sedan. Med en bärplockare går det snabbt att samla stora mängder, men att rensa tar tid. Jag har testat olika metoder för att snabba på arbetet och här är resultatet. Ta chansen och bli effektiv i blåbärsskogen!
Fika ska vara enkelt. Och helst snabbt. Så ibland kör vi på dutch baby istället för mer avancerade bakverk. Men pannkaka….är det verkligen fika? Varför inte?! Samma ingredienser om än i andra proportioner. Mindre socker, snabbt, lättsamt och alldeles lysande gott!
Gillar sötsaker, men är dålig på socker. Socker är lätt att äta, men rätt svårt att laga. Jag höftar ofta när jag lagar mat, men socker vill ha det exakt. Det är helt enkelt så att jag, bakningen och desserterna liksom inte funnit varandra. Och ändå är det kul att kunna fixa till något gott en våreftermiddag när solen bjuder på en stunds varm vila. Lite kaffe och nåt…men vad? Jag vet!
Japp, det är bara att erkänna och gilla läget. Jag kan inte baka. Mjöl och jag är som inte kompatibla, om det inte handlar om att göra pasta eller gnocchi, där äger jag, men söta bröd. Nej, och det är därför jag älskar scones. Scones är förlåtande mot en medioker bagare. Jag boostar mina med blåbär och de blir verkligen kanongoda.
Semmeltider och jag gillar och gillar på Instagram. Mobilen riktigt doftar. Oftast ser en semla ut som en semla, men jag anar också en hel del nytänkande. När jag själv står där inför årets bak kan jag inte låta bli. Plötsligt händer det och det blir en semmelvariant. Semla, nja, men supergott i alla fall!
Plocka med en variant av torsdagens sopptema rakt in i helgen. Varför tidsbegränsa en så lysande kombination. Min kära kökskompis trattkantarellen är tillbaka och här i gott sällskap med en hop rika riddare och en ovanligt trevlig samling blåbär.
Januari är månaden när sockerskräcken sprider sig. Jag tillhör inte de mest engagerat upprörda, men fick mig ändå en tankeställare när sylten var slut. Min snabba variant är både söt och light på en och samma gång.
