Koka eget äppelpektin kan verka överambitiöst, men är verkligen så enkelt. Resultatet är sylt och marmelad med perfekt konsistens. Välkommen in i köket!
Svarta vinbär – jag plockar hink efter hink. Och vet att det går åt. Årets syltkok är igång. Välkommen in i köket!
Svartvinbärs- och blåbärssylt – fylld av smak från varm doftande skog och högsommarträdgård. Jag rör ner en klick i morgonfilen och kisar mot solen. Kan bli en baddag.
Plommonsylt till pannkakor. På rostad surdegsbaguette. Till rostat knäckebröd! Och till scones. Jag vill koncentrera smaken och testar att göra sylten i ugnen. Succé! Välkommen in i köket!
Det här är en hyllning till vår granne Björna! Och till alla som är som han. Han ropar efter mig på gården: ” Du, lingon…jag har några liter . Vill du ha?” Klart att jag vill. Plockade i skogarna där han har en jämtländsk rot. Det är väl klart att jag gärna vill!
Ni känner väl Hiram? Åh ja, suckar någon lyckligt med ett gårdagens skimmer i blicken. Hiram, vem då? Säger ni andra. Låt mig berätta. Det finns några matskribenter som lockat fram särskilt stort matintresse hos många och hon är en. Här får ni lite historia och receptet på hennes mycket berömda svartvinbärssylt. Missa inte det!
Det sägs att smaker som kommer från samma ställe ofta passar särskilt bra ihop. Vilt, svamp, enbär och lingon till exempel. Men det är så lätt att fastna i vanans makt så att den blir ett hinder. Det blir som det brukar bli. Men så lyfte jag blicken en aning och fick syn på blåbärsriset.
Januari är månaden när sockerskräcken sprider sig. Jag tillhör inte de mest engagerat upprörda, men fick mig ändå en tankeställare när sylten var slut. Min snabba variant är både söt och light på en och samma gång.
