Mjölksyrabakterierna känner livet i sig. Det bubblar och pyser. Jag gör ett test med hela mjölksyrade morötter och kål i generösa klyftor. Ett nördprojekt för oss som hellre har fingrarna i surgurksburken än i sylten. Välkommen in i köket!
Syrade morötter är mer än bara morötter. Mer näringsrika. Mer smakrika. Och naturligt konserverade. Ett par råvaror, syrefritt och tid är ingredienserna. Välkommen in i köket!
Morötter toppar listan över populära grönsaker. Året om hänger den med, men hur behandlar vi den? Får den uppmärksamheten den förtjänar? Eller blir den mest slentriankokt? Idag satsar vi och serverar morötter med dillsmör och strössel. Välkommen in i köket!
Nu poppar de upp. Den ena primören efter den andra. Så innerligt efterlängtade. Först gottar vi oss i nykokt med en smörklick, men så en dag vill man mer. Färskpotatis och späda morötter har ju potential att bli mycket. Här är dagens variant av primörtillbehör. Välkommen in i köket!
Morotsmarmelad på gång! Ett knippe nyss upptagna morötter till marmelad. Låter galet men blir alldeles underbart. Tillsammans med en rejäl dos citrus blir det en marmelad med syrligt sting och en synnerligen vacker färg. Välkommen in i köket!
En morot är verkligen inte detsamma som en morot. I alla fall inte om det finns chans till egen odling. Butikernas är som de är, avlånga och orangea. Punkt. Men börjar man titta efter frö, åh då öppnar sig en hel värld av smak, färg och form. Välkommen in i odlarköket!
Potatis, morötter och lök. Enklare än så blir det inte, men med liten insats blir de så mycket mer. Rotsaksrösti, det perfekta tillbehöret. Enkelt fixat, nästan gratis och ack så gott. Välkommen in i köket!
Nedräkning inför Halloween. Jag vet, och det borde väl vara pumpa på bordet, men jag känner för morot. Den som vill kör på samma recept men switchar huvudråvara och se där, morotssoppa blir pumpasoppa. Varma kryddor och sprakande färger är exakt rätt när omgivningen bjuder på tre plusgrader och piskande regn. Välkommen in i köket!
För femton eller kanske tio år sedan hade det knappast funkat. Kombinationen morot och spiskummin hade varit…bara konstig. Idag kan man servera den till vem som helst och särskilt barnen jublar. Hur det kommer sig? Det är fredagsmysets förtjänst. Välkommen in i köket!
