Apelsintiden peakar. Saftiga, söta och så närodlat det kan bli. Jag skivar flera om dagen i apelsinsallad av olika slag, söt eller salt. Välkommen in i köket!
Beamajo…är det ens ett ord? En sorts förkortning och sammanslagning av två högt älskade såser: bearnaise och majonnäs. Vi gör en kall såsvariant med smak av hämtad från finköket. Här serverad till en biffsallad. Välkommen in i köket!
Mitt i vintern, råvarornas istid. Lite glåmigt och energifattigt, men inte överallt. Än spritter livet i förra årets skörd. Vi gör en färgsprakande nordisk vintersallad med betor, äpplen och kål. Välkommen in i köket!
Vår julsallad – en av julbordets triumferande kronor. Den tronar, upphöjd i mitten och har med åren blivit en av de viktigaste rätterna. Kriterierna är doft, färg och juliga smaker. Olika varje år, men alltid succé. Välkommen in i julstöket!
Squash, zucchini eller qourgette. Samma grönsak, olika språk. Just väckt ur sin försommardvala för att försöka ta över världen. Vi måste hitta de bästa sätten att äta upp den. Idag serveras italiensk zucchinisallad. Välkommen in i köket!
Påsksallad – en variant som passar lika bra till den rökta laxen som till lammstek eller lammfärsbiffar. Vackert och generöst med en grymt god dressing. Välkommen in i köket!
Det är magiskt att öppna dörren till växthuset. Emot mig slår doften av tomat och basilika. Odlarmödans belöning och vilken lycka att plocka hem små godisgula pärlor vid sidan av läckert svartröda, gulgröna och en ljust röd brandywinebamse. Dagens ljuvliga tomatsallad är faktiskt varje dags just nu. Välkommen in i köket!
Årets påskstek kommer i ny version. Tunt skivad på fat med dressing och grönt. Jag drar ner på mängden och satsar stort på tillagningen och en alldeles särskilt viktig ingrediens: perfekt innertemperatur. Välkommen in i köket!
Kålen släpper inte greppet och ingen är gladare än jag. Det finns ingen ände på behovet av kålrecept och här kommer ett till. En variant på coleslaw, salladen som passar till allt. Välkommen in i köket!
Räkfrossa! Deras bästa tid är nu. Vi äter gärna räkor på sommaren, men det är nu de toppar i kvalitet. Jag fixar en snabb förrätt till helgfesten. Asiatiska smaken som sätter sprätt på oxveckorna. Välkommen in i köket!
