Allt ätbart som finns att hämta i naturen. Svamp, bär och växter.
Häggblom och fläderfägring. Två vita, doftande flor att spara på burk. Jag gör vinäger och picklar för smaksensationer. Välkommen in i köket!
En nässelkavalkad för gourmeter – Ljuvlig primör, eller förkastligt ogräs? Prova min nässelsoppa, vårgrön gnocchi eller nässelpaj. Välkommen in i köket!
Ramslökens tid är här. En av årets mathöjdpunkter. Jag gör pesto, soppa och picklar en burk med de fina ännu inte utslagna knopparna. Välkommen in i köket!
Nässelsoppa med salsiccia och ägg. En sopptallrik som bjuder in vårens första primör, brännässlan, att samsas med sina bästa smakkamrater. Välkommen in i köket!
Lindblomste – lite som en tidsmaskin. En av alla växterna, smakerna och dofterna som binder samman generation efter generation. Välkommen in i köket!
Picklade ramslöksknoppar – först täta mattor av vitlöksdoftande, knallgrönt. Sedan de grönvita knopparna som en sky över bladen. Pickeldags! Välkommen in i köket
Salladskörd från naturskafferiet – vild och vacker. Blad, blommor och frön. De smakrika primörerna vi hämtar direkt från skogen. Välkommen in i köket!
Nässelpaj 2021 – varje vår nässelpaj och nästan alltid i en uppdaterad version. I år kommer den som en överraskningspaj. Välkommen in i köket!
Brännässlor – råvaran som bara har några veckor på sig att värderas underbar innan den blir till ogräs. Jag bjuder på snabbfrästa och pesto. Välkommen in i köket!
Ramslökssoppa – ett säkert och efterlängtat vårtecken. Bokskogen väntar klokt på värme, men ramslöken kan inte hejda sig. Den breder ut sig under de bara bokarna som ett friskt, knallgrönt hav. Välkommen ut i våren!
