Kantarellflan med krondill

22 september, 2018
Kategori:
skogtillbord-kantarellflan-sept18

Jag har ett karljohanöga och en superhjälteblick för svart trumpetsvamp. Höstlövsbruna trattisar är inga problem, men var är herr kantarell? Inte där jag är i alla fall. Några små knallgula raringar får jag i alla fall med hem och vi kalasar på kantarellflan. Välkommen in i köket!

Läs mer

Svamponara – pastaklassiker i nytappning

2 oktober, 2017
Kategori:
svamponara-okt17

Svamp idag igen. Det är oemotståndligt. Jag lovade mig själv: Bara en kort hundsväng, och titta rakt fram. Bara stint rakt fram. Men oops så vek jag med blicken och sen var det kört. Och inte gör det egentligen något. Vi gillar ju svamp. Idag serverad i en ombyggd klassisk pastarätt. Jag bjuder på svamponara. Välkommen in i köket!

Läs mer

Viltfärsbiffar och höstens smaker

28 oktober, 2016
viltfärsbiffar höstsmaker

Hösthelg och jag gillar det. Varje år samma sak, först några dystra veckor och sorg. Det är över. Men så vänder det och hösten framträder som alldeles underbar. Den också. Allt har sin tid, och ja ni vet redan allt det där. Vi går istället rakt på väsentligheterna som idag är: jordärtskocka, äpple, svamp, enbär, rosmarin, timjan, bacon och viltfärs. Höstsmaker! Vad tror ni om det?! Välkommen in i köket!

Läs mer

Herr kantarell i nytt sällskap

3 oktober, 2016
Kategori:
kantarellmacka

Kantarell bara smörstekt. Kantarell och grädde. Kantarell och schalottenlök. Gamla godingar som vi känner igen, eller hur!? Men även om Herr kantarell klarar sig bra nästan helt själv så är han inte alls osocial. Där finns potential att bonda med nya, oväntade kompanjoner. Välkommen in i köket!

Läs mer