Pesto på ogräs

I vår trädgård växer det ganska mycket ogräs, nästan mer ogräs än andra växter faktiskt. Sakta men säkert börjar vi ändra på detta, men så länge ogräset nu finns kan vi ju lika gärna äta upp det.Löktrav växer hos oss i skrattretande mängder, men skrattar bäst som skrattar sist, löktrav kan bli till den mest ljuvliga pesto. Passar lika bra till pasta som att dippa en bit parmesanost i eller varför inte ha på små crostini som en tapenade.Du behöver

• Löktrav, en stor knippe.
• Cashewnötter, en näve.
• Vitlök, en klyfta.
• Lime, saft och rivet skal.
• Olivolja ca 1 dl.
• Flingsalt.

Gör såhär

1. Drag av bladen på löktraven och lägg i en mixer.
2. Tillsätt cashewnötter och vitlök.
3. Häll på olivolja, pressa en lime och riv ned lite skal.
4. Mixa till en slät pesto.
5. Smaka av med flingsalt.

Vi brukar använda samma recept till basilika och nässlor. Ett tips till er som inte har trädgården full av ogräs.

Vill du läsa mer om ogräs som dessutom går att äta, spana in det här

Hoppas ni får en fortsatt fin vecka!