Bullar i ugnen

Jag kommer alltid minnas doften när mormor bakade bullar i stugan i Dalarna, stugan som vi åkte till på somrarna. Stugan där det fanns en sådan där gammal ugn med emaljerad plåtlucka att baka bullar i. Stugan där morfar växte upp med sina elva syskon utan rinnande vatten och el. Doften av bullar sträckte sig ända ut på gårdsplanen och brandlarmet gick konsekvent varje gång mormor bakade, men det hörde ju till.

Nu är det kalastider här hemma och ugnen går varm med världens godaste kanelbullar. Det där med världens godaste får ni avgöra själva men jag törs nog påstå att de är det. Jag tycker att om man ändå ska baka bullar kan man göra det med extra allt på. Nyttig kan man vara någon annan dag, så snåla inte med fyllningen, det är mitt hetaste tips för ett lyckat bak. Och just det, en bra spellista när man bakar är ett måste. Håll till godo: Sandras bullar på spotify

Detta behöver du
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 14 dl vetemjöl

Fyllning
smör, rumsvarmt
strösocker
kanel
mandelmassa

Pensling
1 ägg
pärlsocker

Gör så här

1. Smält smöret, tillsätt mjölk. Vätskan ska vara fingervarm.

2. Smula jästen i en bunke. Häll i lite av vätskan och rör om så jästen löses.
Tillsätt resten av vätskan samt socker och salt.

3. Häll i det mesta av mjölet ca 13 dl. Arbeta degen kraftigt.

4. Låt jäsa 30 min under fuktig duk.

5. Knåda degen smidig, använd resten av mjölet om det behövs och dela i fyra bitar, kavla till rektanglar.

6. Bred på smör, socker, kanel och riv på mandelmassa med rivjärn. Snåla inte.

7. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 40 min. Sätt på ugnen, 250 grader.

8. Pensla med ägg och strö på pärlsocker.

9. Grädda mitt i ugnen. 6 minuter på 250 grader.

10. Låt svalna på galler under duk.

Extra goda tycker jag att de blir om man fryser in dem efter de svalnat och sedan värmer dem i ugnen innan man ska äta, då blir det ljuvligt knäckiga!

Såhär brukar jag snurra mina bullar. Jag skär remsan på mitten och tvinnar, sedan snurrar jag ihop till en bulle.

 

Trevlig helg på er! Och hoppas bullarna blir goda.

Här hemma ska vi brygga öl och grilla i helgen, vi hörs om det.