Det är bara att erkänna att när det kommer till köksutrustning är jag hopplöst omodern. Så även om det finns massor av moderna maskiner och grunkor som både kan spara tid och minimera risken för matlagningskatastrofer, typ tryckkokare och sousvide-maskiner, så är det ändå inget som överträffar min älskade lergryta! Min lergryta, som är en…
Mat och miljö, hur hänger det ihop? Precis som allt vi konsumerar, har maten vi äter en miljöpåverkan. Men om man väljer mat från Sveriges bönder kan man vara säker på att man gör både klimat och miljö en tjänst! I dag publicerade Naturvårdsverket en ny rapport, som man kan läsa här. Den visar att…
Fisk producerat på ett hållbart vis? Finns det egentligen, den frågan har man ju ställt sig i fiskdisken ett par gånger. Svaret är lyckligtvis JA. Och häromdagen hade jag förmånen att få besöka gänget på Gårdsfisk som lyckats skapa ett koncept som ger oss svenska konsumenter just hållbar fisk! View this post on Instagram Från…
Det här inlägget är inget vanligt inlägg från mig. Det här är en text till alla er som just nu kämpar med ert livs största och viktigaste utmaning i köket- den som varje mamma och pappa till ett barn med ätstörning måste igenom. Och den vänder sig också till er som står vid sidan om….
Oj vilket fantastiskt äppleår det är i år! Hemma hos oss har alla äppleträden stoltserat med grenar dignande av frukt, trots att de ärligt talat är rätt så styvmoderligt behandlade. Och i butikerna ser det ut som att de svenska äpplena äntligen tagit över i fruktdisken, vilket ju är fantastiskt eftersom det innebär att vem…
Åh den här hösten alltså! När färgskalan slår om och naturen exploderar i färg blir jag så där galet uppspelt, och vill sätta färg på allt. Inte minst maten på tallriken. För vem blir inte glad av att en mörk oktoberkväll mötas av en tallrik där maten lyser i gult, rött och orange? Lyckligtvis finns…
För ett tag sedan var jag på Årets Kock-tävlingen på kungliga tennishallen i Stockholm. Där hörde jag den välkända och kloka krögaren, Fredrik Eriksson säga något som var så bra! Han satte verkligen fingret på varför jag ibland känner ett stort obehag i matbutiker, medan jag går runt och myser i gårdsbutiker och på bondens…
I vårt hem hör det inte till vanligheterna att det serveras lamm. Men den här veckan blev jag så himla inspirerad av några entusiastiska kollegor som talade sig varma för höstlamm, så jag blev helt enkelt ”tvungen” att köpa på mig en laddning lammkött. Den här laddningen har nu förvandlats till smarriga lammbollar i tomatsås…
Hur mycket svenska råvaror är det egentligen i den färdigmat som ligger i frysdisken? Det enda jag känner mig trygg i att köpa i detta segment är Felix Krögarpytt. Som jag dessutom tycker är riktig smarrigt då och då. Den innehåller svenskt kött och svensk potatis. Men denna produkt är relativt ensam i sin tydliga råvaruförteckning om…
Åtta av tio vill ha ursprungsmärkning av kött på restaurang. Det visar en ny undersökning som Sveriges konsumenter har gjort. Det finns sedan tidigare en branschöverenskommelse om en frivillig ursprungsmärkning men ännu är det få restauranger som tillämpar den. Detta är även anledningen till att den rödgröna regeringen gett Livsmedelsverket och Konsumentverket uppdraget att utreda…
