Dagens vegorapport blir dagens middag: potatis och mangoldkaka med zuccini och gurksallad samt kantarellsås! Mums filbaba, så gott! Potatis och mangoldkaka: ägg riven potatis (2/3-delar) hackad mangold (1/3-del) småskuren gul lök salt och peppar Blanda allt och gör kakor att steka på svag värme. Servera med goda tillbehör 😉
Ja veckans vegorapport blir ju inget att skryta med. Och det tänker jag är något av syftet med inlägget, eller nja inte att det har varit ont om vegetarisk mat utan att förstärka och synligöra när det äts vegetarisk mat. Det finns ju redan ett tema runt detta ämne och det är köttfri måndag men…
Man kan kalla det för säsongsbetonad mat eller kanske en akut åtgärd till torra halvtrötta morötter? Med gröna nackar och groddar, svartfläckigt skal såg de inte alls ätliga ut. Men lite putsande och skalande så blev det schyssta morötter igen. Det blev grönsaksbiffar med bovetesallad och rödkål med apelsiner! Grönsaksbiffarna bestod av morötter, palsternacka, kikärter,…
