Jag fick en fråga om hur jag mjölksyrar mina morötter och jag insåg att jag faktiskt inte har skrivit om det. Mjölksyrade morötter är supergott och vi har flera olika favoriter som vi gör i omgångar. Det är något dramatiskt med fermenterad mat som jag älskar, det bubblar av goda välgörande bakterier. De goda bakterierna…
Ha-begär Kimchi är gott och kan användas till nästan allt. Jag skulle nog påstå att kimchi är beroende framkallande och man kan få svåra ”cravings” om man gör ett kimchi-uppehåll. Förutom att det är gott så är det också nyttigt precis som våra nordiska mjölksyrade grönsaker. Man får bra matsmältning och massor av god probiotika,…
Tomater i överflöd Det är så himla roligt när det finns ett överflöd av tomater och man kan göra många goda inläggningar och så sist men inte minst även frysa in tomater till vinterns goda grytor och pastasåser. Eller vad man nu önskar spara sina tomater till. Att göra egen ketchup eller egen tomatpure är…
Åh, nu ska ni få prova min absoluta favorit-tomat-sallad som är ljummen och smakrik, en ren smakexplosion i gommen. Bara jag tänker på den så börjar det vattnas i munnen och jag drömmer om goda ostar, glada vänners tillrop och många skratt. Det är något magiskt över den! Du kan välja olika sorters tomater till…
Bondjäntans tomatdryck Jag är lite krasslig och tänkte att jag behöver boosta både kropp och humör. Jag tog tomaten Lucid Gem och en bit ingefära, en skvätt vatten och mixade till en soppa. Eller kanske är det en tomatsmothie? Jag har en råsaftcentrifug men jag valde att mixa ihop det så att skal och kött…
Jag är långt ifrån någon svampexpert och går på några säkra kort som så säkert många andra gör. Några favoriter som kanske har olika ändamål, vissa för konservering och andra till svampmackan. Jag plockar gärna olika sorters riskor som är populärt både i Finland och öststatsländerna, goda nyttiga matsvampar. Riskor passar bra och är guda…
Veckans lunchsoppa blev ärtsoppa. Inte den traditionella med fläsk, utan med frysärtor (sådana på påse). Till två portioner behöver du: 3 dl frysta ärtor 2 dl vatten 1/2 gul lök creme fraiche ingefära salt och peppar ev. grönsaksbuljong eller fond 1. Skär gul lök i små bitar och fräs den i lite olja. Häll på…
Det här en mycket krämig morotssoppa som är både nyttig och smarrig. Faktiskt. Fylld med asiatiska influenser blir moroten riktigt het. Du kan äta den som lunch, middag eller som förrätt, du reglerar styrkan på hur stark du önskar att den är med chili. Morötter är supernyttiga och förtjänar kanske större utrymme i din kost…
Solsken på flaska Att laga mat kan vara roligt, särskilt när saker och ting blir extra lyckat som min gula tomatketchup! Det går inte att jämföra den med någon köpeketchup, nä det är en alldeles särskilt god ketchup med lite ingefära och chili efter smak. Det är också roligt att den är enkel att tillaga,…
Jisses vad gott det enkla kan vara! Om du har egna tomater som levererar goda färska tomater kan du med lycka ugnssteka tomaterna som tillbehör till olika maträtter eller äta dem som förrätt. Eller varför inte piffa upp den tråkigaste falukorven som vi gjorde idag! Halvera tomater i en ugnssäker form, lite rapsolja i botten….
