Nu är det verkligen gott med enkla små rätter och då vill jag passa på att tipsa om tomat- och melonsallad med mynta! Den är gudomligt god och kan ätas som tillbehör till grillat, eller som mellanmål eller varför inte som drinktillbehör?! Du behöver: En liten vattenmelon (eller en stor) Mogna tomater Olivolja salt Svartpeppar…
Nu ska ni få träffa en av mina matidoler, Karin Fransson som är en av Sveriges främsta kockar. Hon har lärt och inspirerat oss att älska färska örter och kryddor. För henne är råvarorna viktiga och hon odlar gärna själv. Karin har fått många utmärkelser genom åren bland annat Gastronomiska akademiens guldmedalj och Allt om…
Jag har påbörjat en helt ny serie Från frö till tallrik och först ut var betorna som jag sådde förra helgen. Denna helg har de små rackarna kommit upp och först ut var faktiskt rödbetorna – gulbetorna och polkabetorna kommer nog också under kommande vecka. Tanken bakom serien Från frö till tallrik är att presentera…
Här kommer ett recept på en fantastisk tomatsalsa som en kan göra när som på året men passar extra bra om en vill ta hand om gamla tomater som börjar skrumpna. Det finns många olika varianter på hur en kan göra tomatsalsa och andra tomatbaserade produkter och detta är en god variant med mycket smak…
Här kommer ett recept på en fantastisk tomatsalsa som en kan göra när som på året men passar extra bra om en vill ta hand om gamla tomater som börjar skrumpna. Det finns många olika varianter på hur en kan göra tomatsalsa och andra tomatbaserade produkter och detta är en god variant med mycket smak…
Saffransbiscotti (utan nötter) 100 gram smör 2 ägg (Tänk på vilka ägg du köper) 5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1,5 dl pumpafrön 0,5 gram saffran Sätt ugnen på 175˚C. Smält matfettet i en kastrull. Stöt saffranet med lite av sockret. Blanda saffran och matfettet. Häll det i en bunke och låt svalna. Rör ner…
San Marzano är en Italiensk plommontomat främst för matlagning. Om en ska göra en tomatsås till en pasta eller till pizzan är denna tomat nummer 1 och i Italien är den självklar som ”såstomat” och för inläggningar. San Marzano kan du odla både på skyddat läge på friland och i växthus. Om du inte…
Jag måste säga att jag är mycket förtjust i Hannus bok om julen även om jag inte är någon julfantast till skillnad från Hannu Sarenström. Boken är personligt skriven med fantastiska bilder och riktigt bra recept på julmat. Och då kanske du undrar vad den boken har med Tomatsidan att göra? Jo, Hannus Matjesill i…
Jag är inte överdrivet förtjust i söta ting men ibland finns det saker som bryter av på härligt sett, det blir bara helt rätt. En något syrlig rödlöksmarmelad till goda ostar eller till kött är faktiskt supergott! Här hemmagjort fröknäcke med brie och rödlöksmarmelad med plommon. Recept:3 stora rödlökar **15 torkade plommon1 dl strösocker2 msk vatten2…
Idag har vi matsöndag hemma hos oss, det betyder att det lagas flera rätter och stora mängder. Det blev det bland annat en italiensk köttgryta som liknar Osso Buco i smak, dock är den inte gjord på kalv utan gris. Jag kan nog inte säga exakta mängder då jag gör den på känn. Det som…
