Fermenterad tomatsalsa

31 december, 2017

Här kommer ett recept på en fantastisk tomatsalsa som en kan göra när som på året men passar extra bra om en vill ta hand om gamla tomater som börjar skrumpna. Det finns många olika varianter på hur en kan göra tomatsalsa och andra tomatbaserade produkter och detta är en god variant med mycket smak…

Läs mer

Mjölksyrningskurs – att komma igång!

3 januari, 2016

Nu kör vi!Efter många förfrågningar om kurs i mjölksyrning av grönsaker är det dags för 2 kurstillfällen! De är på nybörjarnivå eller ”komma igång” med mjölksyrejäsning av grönsaker. Kanske blir det fler senare i vår men vi börjar med dessa två datum: Kurs 1 Mjölksyrning av grönsaker  21 feb. 2016 kl. 9.00 – 14.00 Kurs…

Läs mer

Heta morötter – Tanggun kimchi

9 december, 2015

Många har önskat recept på olika fermenteringar av grönsaker och framför allt kimchi-morötterna som är heta och krispiga. Så här kommer dessa underbara heta morötter som jag är så glad att jag kommit igång med. Man kan säkert riva morötterna men jag har valt att använda min mandolin för att få små tunna stavar men…

Läs mer

Rödkål och pickles till jul!

28 november, 2015

Rödkål är en favorit hemma hos oss. Vi använder den gärna rå i sallad och tillagar den till maten men framförallt är det en favorit som fermeneterad eller mjölksyrad som vi säger. Man kan göra precis som man gör med vitkål, surkål eller så experimenterar man allt vad man orkar!  Shop shop, mandolinen går varm…

Läs mer