God och snabb tomatsoppa

Det finns många sätt att tillaga en god tomatsoppa på, från den enklaste till en riktigt avancerad tomatsoppa. Jag kan nog gilla att tillaga en som tar lite tid och som har flera olika smakdimensioner och gommen får uppleva ett fyrverkeri. Men jag gillar också enkla varianter som endast tar 15 minuter och perfekt till exempel när man har bråttom eller vid en förkylning.

Det här en enkel variant som smakar mycket och lite sting.

Du behöver till 4 port:

• 800 gram krossade tomater
• 1 gul lök
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 buljongtärning eller grönsaksfond
• 1,5 dl vatten
• chili efter smak
• en nypa oregano
• en nypa svart peppar
• en nypa salt
• 1 msk olivolja

Detta är en mycket bra snabbmat med tanke på att det går fort att tillaga och kanske att man har det mesta hemma?

1. Hacka gul och fräs sakta i oljan på medelhög värme.
2. Hacka ner vitlöken och häll på krossade tomater, vatten och buljongen
3. Smaksätt med kryddorna
4. Låt småkoka i ca 8-10 minuter, rör lite då och då
5. Mixa om du önskar. Jag gillar den lite grova strukturen.

Låt soppan smaka gott!