Vilt, nej det är så segt. Jag har hört det så många gånger, och jag vet att det är galet och helt fel. Inget kött är segt från start, men alltför mycket kött, särskilt vilt, är felhanterat. Med rätt metoder kan allt kött bli fantastiskt mört. Följ med och se hur rejäl kyla kan bli en av de värsta köttförstörarna.