Producenterna, mathantverkarna, kockarna
Hjärtliga gratulationer till Daniel Berlin och hela hans team! Två stjärnor i Guide Michelin. Det är stort! Och jag har varit där. Välkommen in i Daniel Berlins kök!
Sätt en grov rotfrukt i händerna på en stjärnkock och resultatet blir fantastiskt. Titti Qvarnström vågar låta bli att krångla till det med ett makalöst bra resultat. En rotselleri och en ugn, thats it. I stort sett i alla fall. Så mycket koncentrerad smak och ett fantastiskt tillbehör till alla möjliga vilträtter.
Titti Qvarnström är en av de allra bästa. Prydd med en michelinstjärna och med en restaurang som är fullbokad månader framåt. Vilt står ofta på menyn. Viltkött har karaktär och det har en historia i frihet alldeles nära. Det är viktigt, Det som serveras ska ha en lokal anknytning. Nära och schysst framtaget så vill hon ha det. Vi möts i köket över ett vildsvin.
