Vildsvinskött är en fantastisk råvara. Smaken är mild och fin. Lättlagat och lätt att tycka om. Jag slutar inte värna om en favorit. Välkommen in i köket!
Lättrökta viltfärsbiffar – helt utan avancerad rökutrustning. En gryta och några kvistar enris är allt som behövs. Välkommen in i köket!
Gräddig viltpytt – Ett välkommet tecken på tidig höst. Vi sträcker oss efter nya smaker. Varma, mustiga och omfamnande. Välkommen in i köket!
Bockpremiär. De insatta vet precis vad det handlar om, men många höjer på ögonbrynen. Bock…vadå? Det handlar om jakt och om säsongsstarten som innebär att rådjursbockar är lovligt byte. Nu börjar skörden av viltkött på allvar och jag tänkte presentera lite udda smaker som samsas fint med rådjursköttet.
Det går lika bra med…ja, det gör det faktiskt. Att laga ett viltrecept utan viltkött går oftast alldeles utmärkt. Har man inte frysen full med vilt så tar man något annat köttslag. Valet av djurslag är inte alltid helt avgörande för ett lyckat resultat, men det finns en sak som verkligen gör skillnaden mellan succé och mindre bra. Bästa tipset kommer här.
