Det går faktiskt att äta strutbräken och det är absolut en delikatess! Den innehåller höga halter av A och C- vitaminer och har ett lågt kaloriinnehåll. Senvåren brukar vara rätt tillfälle att hitta späda skott hemma hos mig, så där i slutet av april, början av maj. I år är den något senare är vanligt…
Maskrosor är nog ett hett diskuterat ämne och oftast handlar det om hur en kan utrota maskrosor. Förståligt i viss mån…. men Man kan gå runt och irritera sig på det som inte är som det ska, eller så kan man göra något åt det. Man kan arbeta med problem eller med fokus på lösningar….
Det finns några vegetariska rätter som är nästan som godis. Friterad falafel på bondbönor är helt sjukt gott! Och inte alls svåra att göra, det måste också påpekas. Får ibland frågan… om man måste ha en fritös? Nope! Man behöver inte fritös, man kan lösa det ändå. Falafel är ju en gammal rätt från mellanöstern och…
För några år sedan skulle jag bjuda mitt kollegium på en liten festligare lunch och bestämde mig för att försöka hitta på några roliga rätter. Ni vet att ibland blir man så där löjligt nöjd när man har fått till det. Japp, Quesadillas med löktrav och gräslök är en sån sak för mig. Jag plockade massor av…
Tacka vet jag ogräs och kanske framförallt löktrav. För två år sedan lät jag löktraven ”go nuts” i min trädgård till mångas stora fasa. Den fick blomma och fröa av sig med flit och jag till och med flyttade några plantor till ett ställe som det inte fanns några på. Förra året kunde jag se…
Jag älskar enkel och god mat! Den bästa maten enligt min mening är den som inte är krånglig och svår. Hos mig får mat pluspoäng när den är bra tillagad av bra råvaror, gärna med mycket smak och fräscht upplägg. Dessa rödbetspuckar är supergoda och väldigt enkla att tillaga som dessutom går att variera tillbehören…
En underbar carpaccio på betor med ruccolaolja och parmesan slår det mesta! En rätt som passar både vegetarianer och köttätande, den fungerar utmärkt på buffébordet en försommardag eller varför inte som förrätt. Det är bra om betorna är kokade al dente och har tuggmotstånd för det blir lättare att hyvla dem tunna. En mandolin är ett bra…
En ljummen fänkåls- och betsallad på olika betor med skirat smör är en ljuvlig förrätt eller fint tillbehör till en huvudrätt. Jag kokar betorna separat medan fänkålen får tillredas i ugnen tillsammans med rödlöken. För 4 personer – smårätter/förrätter En fänkål 4-5 stora betor eller fler mindre. Gärna olika sorter även om det går med…
Jag har äran att presentera Hannu Sarenströms fantastiska potatiskaka med smak av tomat och parmesan. Han är ju Bondjäntans tomatvän för april och berättar om sina odlings-tankar om tomater med härlig energi. Förutom det så delar han med sig av receptet på denna fantastiska potatiskaka! Hannu skriver trädgårds- och kokböcker men kärlek till…
Jag skulle kunna äta lax på bredden och tvären, särskilt i konserverad form så som rökt, rimmad eller gravad. Så läckert helt enkelt. En av mina favoriter är rimmad lax med rödbetor och citron. Superenkelt att göra och supergott resultat. Rimmad lax är likt gravad lax men med mer salt. Rimning är en gammal konserveringsmetod…
