Gräddig abborrpanna- en succémåltid! Mild och samtidigt ett utropstecken över tidig sommar. Välkommen in i köket!
Abborre! Fisken som förtjänar en hyllning och en upprättelse. Såhär enkelt fixar du helt benfria abborrfiléer, smörstekta till en frasande, gyllenbrynt yta. Välkommen in i köket!
Löpsedlarna ropar ut. ”Välkommen vardag! ” Jag fnyser fast jag verkligen gillar det vanliga. Men de där hurtiga utropen drunknar i verkligheten: ”Oj, nej var det föräldramöte igår?!” och ”Matsäck till skolan, idag igen?” och ”Tandläkaren, visst ja!” och ”Vad blir det till middag??” och… Ja, ni vet. Idag blir det i alla fall fisk i folie till middag. En snabb klassiker på repeat. Välkommen in i köket!
Det är inte alltid så lätt att passa in sin fiskelycka i vardagen. Men ge mig tjugofem minuter så har du middagen på bordet. Det här är en av familjens om-och-om-igen rätter. Ni vet de där som sitter i fingrarna och liksom går av bara farten. En rätt som funkar för många sorters fiskelycka, abborre, gös, torsk, eller lax.
Abborre och gös är två helt underbara matfiskar. Fiskas året runt, också nu under vintern från frusna vatten. Fiskköttet är fast, vitt och smakar helt fantastiskt om man bara kunde slippa alla de där benen. Och det kan man. Här kommer en personlig coachning, steg för steg, i hur man filéar och byxar fisken garanterat benfri.
