Ghee – rena guldet i matlagningen

7 februari, 2018
skogtillbord-ghee-feb18

Smör är en av mina absoluta smakfavoriter. Särskilt underbart i kombination med värme som lockar fram det allra bästa ur fett, mjölkprotein och laktos. Det bryntas magi! Men oops på ett ögonblick har ljuvligheten förvandlats till bittert och bränt. Det är då jag tänker ghee. Välkommen in i köket!

Läs mer

Gör eget syrat smör

26 juni, 2017
syratsmor-juni17

Vissa livsmedel sätter spår. Som smör, tänk alla gånger ni hört någon lyriskt berätta om det nybakade bröder och om smöret som droppade. Eller fräset som följer med klicken i stekpannan. Den doften! Eller smör och färskpotatis. Så gott! Nu gör vi eget med en twist. Det blir syrat smör. Välkommen in i käket!

Läs mer