Nyårsklockor, sprakande fyrverkerier och det där suget efter något litet att äta. Precis i detta ögonblick är den hel rätt och fullkomligt perfekt. Trenden med mackan som är en total och galen blandning av fastfood och finmat. Välkommen in i köket!
Några mellandagar och så på´t igen bara. Vi går från jul med pyssligt och robust till lätt, fräscht och elegant. Här serveras en glimrande nyårsmeny i flera delar. Nummer ett har ni här. Välkommen in i köket!
Det gnisslar och vi är inte överens. Sill? Är det något att ha eller? Ja! Tveklöst säger jag och radar argument. Tveksamt tycker barnen. Men nu har jag hittat ett sätt att skola in dem. Stekt inlagd lax. Den gyllne medelvägen! Välkommen in i köket!
Det doftar sensommar. Ringblomma, krasse och krondill. Vardagen är på ingång, men inte utan fest! Kräftkalas! Kräftmånen hänger där den ska och borden är dukade. En gång, och en till, men sedan vill jag ha kräftor utan stora arrangemang. Då blir det kräftmacka de luxe. Och kanske är den det bästa av allt. Välkommen in i köket!
Generella regler. Egentligen är jag inte mycket för sådana, men ibland så. Till den som i grunden är flexibel och beredd att tänka om kan de vara riktigt bra. Och här kommer tre stycken som handlar om fisk. Välkommen in i köket!
En stor familjs kylskåp efter en stor helg kan vara tomt eller lite kaotisk. Vårt hamnar i den senare kategorin. Jag har inte riktigt koll. Hur mycket gick åt? Vad blev kvar? Jag städar upp och hittar aha, den där varmrökta laxen som försvann. Idag är det din tur. Välkommen in i köket!
Ingen har tid att läsa recept. Det drar ihop sig. Men jag vet att någon står där och tvekar. Är inte årets påskbuffé aningen klen? Borde man göra ett tillägg? Kanske det och då har jag en blixtsnabb sill-i-dill som kan passa. Mild, krämig och fixad på nolltid. Bra inte sant! Välkommen in i köket!
Snart påsk och såklart blir det påskbord. Och såklart blir det fisk. Sill och lax. Men jag möts av klagosång. Sill är för silligt och gravad lax för rå. Inga problem jag har en räddningsrätt för kräsna ungar. Stekt inlagd lax blir en succé. Och inte bara hos barnen. Välkommen in i köket!
Vi älskar den. Och vet ni, det kan bli ännu bättre! Stekt lax, när ytan är sådär perfekt frasig så att det knastrar till när du tar en tugga. Och innanför det gyllenbrynta är den mjäll och saftig. Inte konstigt att lax står högt på listan bland matfavoriter. Nu ger vi den chansen att visa upp sina allra bästa sidor. Här kommer en steka-lax-skola. Välkommen in i köket!
”Åh, blir det fiskburgare! Min fina mamma jag älskar dig!” Mer pepp än så behövs knappast för att bädda in dagens matlagning i ett lyckans skimmer. Det här är mat som kan förenklas eller göras till. Allt efter dagsform och lust. Välkommen in i köket!
