Kronans kaka – en potatishyllning

25 oktober, 2016
Kategori:
kronans kaka

Potatisens dag och jag har beslutsångest. Vill verkligen uppmärksamma en av mina mest älskade råvaror, men vad ska jag välja? Den är ju så mycket. Finmat och utfyllnad. Sidekick och huvudattraktion. Tankarna far mellan, galette, bakad, rostad eller kokt. En sallad kanske? Soppa eller puré? Stomp kan ju vara magiskt. Och pommes! Välkommen in i köket!

Etiketter:
Läs mer

Morotssoppa – värmande inför Halloween

23 oktober, 2016
Kategori:
morotssoppa

Nedräkning inför Halloween. Jag vet, och det borde väl vara pumpa på bordet, men jag känner för morot. Den som vill kör på samma recept men switchar huvudråvara och se där, morotssoppa blir pumpasoppa. Varma kryddor och sprakande färger är exakt rätt när omgivningen bjuder på tre plusgrader och piskande regn. Välkommen in i köket!

Etiketter:
Läs mer

Rödkålssallad – en färgbombad hälsokick

17 oktober, 2016
Kategori:
rödkålssallad

Jag hade inte vågat, men naturen törs. Alltså den färgen! Jag kan inte få nog. Utsidans blanka veck. Och insidans makalösa mönster. Ljudet när man skär genom ett alldeles nyskördat kålhuvud. Öronbedövande vackert. Och smaken! Inte visste jag att rödkål är något av det sinnligaste man kan tänka. Välkommen in i köket!

Läs mer

Hasselbackspotatis – bästa tillbehöret

15 oktober, 2016
Kategori:
hasselbackspotatis

Idag blir det helgmat. Vi tar den enklaste råvaran och förvandlar den till en krispig, gyllenbrynt dängare på festbordet. Älskade potatis! Kökets förvandlingskonstnär som klarar allt från att vara mosig tröstemat en snuvig tisdag till att bli en självklar del av de fina kalasen. Välkommen in i köket!

Etiketter:
Läs mer

Gröna tomater och het chutney

7 oktober, 2016
Kategori:
chutney, gröna tomater

Lilla E surar. Blir det aldrig höst, eller? Hon vill ha hundarna i sängen och drapera sig i halsdukar och ny jacka. Jäkla värme att hänga i. Och så en morgon är det vitt av frost på taken i den lilla staden. Kanalen ångar som den gör när hösten ramlar in. E gnolar och och jag får panik. Tomaterna! Hur blir det nu? Välkommen in i köket!

Etiketter:
Läs mer

Skördesallad – sista rycket

22 september, 2016
Kategori:
skördesallad

Precis när jag börjat lägga ner och packa ihop så drar det igång igen. Det växer så det knakar. Kolonin spritter av nyfunnen kraft. Grönsakerna går in för en andra andning. Samtidigt som naturen givmilt delar. Äntligen hittar jag kantareller, nyponen är som stoppljus och äpplena ropar från träden: Här, plocka mig! Och jag skördar. Kommer hem med en minst sagt blandad korg som får bli en skördesallad – sista rycket. Välkommen in i köket!

Läs mer

Snabbinlagd gurka – Jessikas oemotståndliga

18 september, 2016
Kategori:
inläggning gurka

Inläggningstider. Det är liksom nu det ska ske. Men jag har lärt mig att hejda samlarimpulsen något och verkligen fundera. Vad är rimligt? Vad gör vi av med? Det blir färre burkar av vissa saker och en del får istället bli snabba inläggningar att njuta direkt. Här ska ni få ett kanonrecept att frossa i nu när slanggurkorna fortfarande är så fina. Tack Jessika för din supergoda gurka!

Etiketter:
Läs mer

Svart trumpetsvamp i krämig pastarätt

12 september, 2016
Kategori:
svart trumpetsvamp, pasta

Ett fantastiskt svampår….not! Jag hör vad många av er säger men här är det sämre än någonsin. Det finns verkligen absolut ingen svamp. Utom kanske, kanske min favorit, den svarta trumpetsvampen. Och efter det att jag spänt blicken i flera minuter ser jag dem. Några yttepyttesmå korpsvarta trumpeter i mossan. Välkommen in i köket!

Etiketter:
Läs mer

Morötter med oanade möjligheter

8 september, 2016
Kategori:
morötter, rostade

För femton eller kanske tio år sedan hade det knappast funkat. Kombinationen morot och spiskummin hade varit…bara konstig. Idag kan man servera den till vem som helst och särskilt barnen jublar. Hur det kommer sig? Det är fredagsmysets förtjänst. Välkommen in i köket!

Etiketter:
Läs mer