Först kommer ingen. Sedan kommer ingen Så skymtar jag ett par rubiner därinne mellan bladen, och sen brakar det loss. Vilken skörd! Jag bär hem flera kilo varje dag. Det är ett riktigt tomatår! Vi har ätit skamlösa mängder och nu startar såskoken. De neutrala varvat med ketchupvarianterna. Välkommen in i köket!
De små detaljerna. Man klarar sig utan, men eftersom det är så trevligt. Varför inte? Jag snubblade över en slingrande krasselian på lotten idag. Och när jag låg där med näsan i blomsterprakten och kände doften så kom jag på att jag i flera år tänkt lägga in krassefrön som kapris. Och nu är det dags! Välkommen in till ett experiment.
Sista helgen i augusti och vi är lovade 30 grader varmt! I alla fall här i landets norra del av de södra landskapen. Vi satsar på några utedagar. Svampplock, sensommarbad, kolonilottskörd och grillat! Här serveras ett smakrikt men neutralt kryddsmör som passar det mesta på grillen, kött fisk och grönt.
De är lite som aliens. Vänligt godmodiga, men de invaderar. Vänd ryggen till och vips har de vuxit flera centimeter. Mig passar det perfekt. Jag har ett antal rätter där en stadig squash ingår i ingredienslistan. Den franska klassikern Rataouille är en av dem. Jag fryser och har som snabbmat och bas i grytor och röror året om.
Jag har gått några ronder för den här kålen. Den är eftertraktad. Det var jag mot sniglarna. Sedan gick jag ett par matcher mot kålmalen. Och kålfjärilen, den ljuva förrädaren. För att inte tala om fåglarna som arbetat hårt för att försvaga min höger. Men bom, bang, knockout! Jag segrade!
Jag skördar vitlök. Stora fina lökar med en helt annan arom än de som skördats för månader sedan och fraktats över halva jorden. Vitlök kan verkligen förgylla maten. Som ett litet sting eller som ett milt, aromatisk tillbehör. Allt beror på hur man behandlar den.
Slår man upp chutney får man veta att det är ett syltliknande tillbehör till mat. Oftast till indiska rätter. Jag tänker fruktigt, syrligt, hett, sött och kryddigt. Och jag gillar det, men ibland vill man inte ha det för kryddigt utan mer neutralt. Jag gör en enkel chutney på bara fyra ingredienser.
Egentligen säger jag: ”Blanda inte för mycket. Det enkla är bäst.” Men så händer det. Jag går loss på lotten och plockar som en vilde. Det ena efter det andra. Väl hemma drar jag fram hjortkött och köttkvarn och så står jag där med ett oändligt antal ingredienser och kliar mig i huvudet. Här gäller det att hitta en samlande idé. Och det gjorde jag. Följ med på en matorgie i egenskördat.
Jag tillhör de lyckliga. De som har en vitlöksskörd att bärga. 100 klyftor satta och hundra fina lökar att plocka upp. Vi äter och äter. Sen kör jag på skrytvarianten och flätar för ätbart bling i köket. Det blir dessutom en fläta till som present när jag blir bortbjuden och en till…. Känner mig rik! Fläta vitlök är lätt. Vill du veta hur så visar jag processen här, steg för steg.
Sommaren är inte kort. Spendera den tillsammans med en rotselleri och den sträcker sig över ett halvår. Först i fantasin, följd av sådd, omvårdnad, avhärdning, grundgödsling utplantering och nu skörd. Här står vi nu tillsammans vid min köksbänk. Och kära du, jag älskar dig!
