Stroganoff som lyxig snabbgryta

16 februari, 2017
stroganoff

Stroganoff som snabb, lyxig gryta! Det var så det startade innan falukorven smög sig in och puttade ut biffen. Men varför släppa en vinnare? Här har du en riktig festrätt som inte kräver timmar av förberedelse och nervös ångest innan gästerna slår sig ner vid bordet. Välkommen in i köket!

Läs mer

Osso buco – långkok på italienska

18 januari, 2017
ossobuco

Inget matsvinn säger trenden. Det låter fantastiskt, men kräver en del av sin matlagare. Man måste känna råvarorna och veta något om hur de funkar. Kött är till exempel inte bara en sak. Och mina damer och herrar det är en försvinnande liten del som är snabbmat och filémört. Idag gör vi möraste grytan på den supersega läggen. Välkommen in i köket!

Läs mer

Biffmacka – alldeles, alldeles underbar

30 november, 2016
biffmacka

Vad är väl en biffmacka? Den kan vara dötrist och småtråkig och alldeles…alldeles underbar! Perfekt stekt kött, ugnsbakade tomater, ajvarmajonnäs och färskriven parmesan. Sudda tankar om kärlekslös snabbmat. Det här är något utöver. En macka med stil. Inget krångel. Inga svåra moment. Däremot en hel del omsorg. Vi gör en gudagod, mackornas macka! Välkommen in i köket!

Läs mer

Viltfärsbiffar och höstens smaker

28 oktober, 2016
viltfärsbiffar höstsmaker

Hösthelg och jag gillar det. Varje år samma sak, först några dystra veckor och sorg. Det är över. Men så vänder det och hösten framträder som alldeles underbar. Den också. Allt har sin tid, och ja ni vet redan allt det där. Vi går istället rakt på väsentligheterna som idag är: jordärtskocka, äpple, svamp, enbär, rosmarin, timjan, bacon och viltfärs. Höstsmaker! Vad tror ni om det?! Välkommen in i köket!

Läs mer

Allt om din söndagsstek

1 oktober, 2016
söndagsstek

Stek är ett ord som ofta används som om det handlade om en speciell köttdetalj. Det är inte alls ovanligt att man i ingredienslistan till ett recept kan läsa till exempel ”viltstek”. Men vad betyder det? Vi får väl reda ut saken och därför presenteras här lite stekvett. Välkommen in i köket!

Läs mer

Färsbiffar deluxe – ett grundrecept

3 september, 2016
färsbiffar, grundrecept

Vi älskar köttfärs. Inte bara jag utan hela landet. Den hamnar på topplistor över favoritmaten år efter år. Köttfärssåsen slår allt som ständig etta, men färsbiffar är också topprankat. Och såhär gör jag. Jag har jobbat mig fram till ett grundrecept. En riktig kanonbiff med variationspotential. Välkommen in i köket!

Läs mer